Chianti Classico Tenuta Perano 2019 - Frescobaldi

Il Tenuta Perano 2019 si presenta con un intenso colore rosso rubino, leggermente riflessi violacei. All'olfatto, emergono chiare note di frutti rossi maturi, con accenni di lampone e ciliegia. Si distinguono anche note speziate di pepe nero, accompagnate da sottili sfumature di erbe aromatiche. In bocca, il vino è morbido ma deciso, caratterizzato da una nitidezza dei sapori e una evidente freschezza. L'equilibrio è evidente nel gusto fruttato e nell'incisività dei tannini, che contribuiscono a dare corpo al vino. Il finale è persistente, completando un'esperienza gustativa appagante.

VITIGNO
Sangiovese 90%, Canaiolo e Colorino 10%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate con estrema delicatezza, e il mosto risultante è ulteriormente chiarificato attraverso la decantazione a freddo. Successivamente, il mosto viene trasferito in barriques, di cui il 50% sono nuove e il restante 50% di primo passaggio, dove inizia la fermentazione alcolica e solo in parte quella malolattica. Un affinamento in legno, con il contatto sulle fecce, che dura 10 mesi e prevede il processo di batonnage per garantire una maggiore complessità aromatica. Infine, il vino prosegue il suo perfezionamento in bottiglia per ulteriori 4 mesi.
Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Affettati e salumi