Etna Bianco 2021 - Cottanera

L'Etna Bianco 2021 è un vino bianco complesso caratterizzato da una spiccata mineralità, tipica del vitigno Carricante. Il suo colore paglierino dorato rivela subito la sua eleganza. Al naso, si aprono delicati sentori di fiori, erbe aromatiche che si intrecciano con la pesca bianca e agrumi, arricchiti da note di mineralità vulcanica. Al palato, è avvolgente e di buona struttura, con una piacevole freschezza e una sorprendente persistenza.

VITIGNO
Carricante  100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima settimana di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione Macerazione a freddo per circa 24 ore e successiva defecazione statica. Fermentazione in tonneaux di rovere francese per circa il 40% della massa; la restante parte fermenta in vasca di cemento. Affinamento 12 mesi sui lieviti in legno per circa il 40% della massa; la restante parte affina in vasca di cemento.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
8-10 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Pesce e crostacei
Affettati e Salumi
Carni Bianche
Formaggi freschi