11 Filari Primitivo di Manduria dolce 2020 (50 Cl) - San Marzano

Il Primitivo di Manduria "11 Filari" del 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso e sfumature granate. Al naso, si manifesta con un profumo persistente e complesso, con chiari sentori di frutti maturi che richiamano la confettura di ciliegie e i fichi secchi, accompagnati da leggere note speziate. Al palato, questo vino presenta un corpo importante che avvolge il palato in modo piacevole, con sensazioni dolci e mielate bilanciate da una vivace acidità.

VITIGNO
Primitivo 100%
VENDEMMIA
Primi giorni di Ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva, dopo aver subito un appassimento sulla pianta, viene raccolta manualmente. Successivamente viene messa a  macerare con lieviti indigeni selezionati per un periodo di 10 giorni. Segue la fermentazione a temperatura controllata di 24-26°C, il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese e americano.
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
14-16°C
Bicchiere
Calice piccolo
Momento per degustarlo
Meditazione
Dessert
Abbinamenti
Pasticceria secca
Torte di frutta e di cioccolato
Formaggi stagionati e erborinati