Valpolicella Ripasso 2020 - Speri

Il Valpolicella Ripasso 2020 si presenta con un intenso colore rosso rubino che promette emozioni avvincenti sin dal primo sguardo. Al naso, si apre con un bouquet aromatico ricco di frutta rossa matura che si mescola armoniosamente a sentori speziati e note di cacao. In bocca, rivela una calda morbidezza sostenuta da un tannino rotondo che lo rende incredibilmente equilibrato e piacevole al palato.

Vitigno
Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara e altre varietà autoctone 10%
Vinificazione e Affinamento
Le uve, accuratamente selezionate e raccolte manualmente, subiscono una immediata pigiatura seguita da una macerazione a temperatura controllata per estrarre al meglio le caratteristiche organolettiche. È poi ai primi di marzo che il Valpolicella Classico viene sottoposto al processo di ripasso, unico e rispettoso, sulle vinacce dell'Amarone, conferendo al vino una complessità e una struttura uniche. Successivamente, avviene un affinamento in botte di rovere di Slavonia da 20 hl per 12 mesi, seguito da ulteriori 6 mesi di maturazione in bottiglia.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Affettati e salumi