Opale 2018 - Cantina Mesa

L'Opale 2018 si distingue per il suo splendido colore dorato brillante. Al naso, offre un bouquet aromatico di frutta matura e mele cotte, con un finale che ricorda il gelsomino, accompagnato da note di vaniglia e caramella. Al palato, si presenta con una struttura piena e una notevole eleganza, caratterizzata da una trama setosa che crea un perfetto equilibrio tra acidità e sali minerali. Il finale è prolungato e fresco, lasciando una sensazione pulita e piacevole.

VITIGNO
Vermentino 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta, le uve vengono raffreddate a 4°C e lasciate macerare per circa 12 ore prima della delicata pressatura e della successiva fermentazione a una temperatura controllata di 18-20°C. Successivamente, il vino viene affinato per un periodo di 7 mesi sulle sue fecce nobili, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 2 mesi.
Longevità
più di 5 anni
Temperatura di servizio
7-9°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi di media stagionatura
Pesci e crostacei
Affettati e salumi