Camp Gros Martinenga Barbaresco Riserva 2017 - Marchesi Di Gresy

Il Camp Gros Martinenga Barbaresco Riserva 2017 si presenta da un colore rosso granato con riflessi aranciati. All'olfatto, offre un bouquet aromatico complesso con note di frutta rossa matura, fiori secchi, spezie e una leggera sfumatura balsamica di menta e cardamomo. Al palato, rivela una struttura elegante con tannini fini e ben integrati, accompagnati da una notevole persistenza.

VITIGNO
Nebbiolo 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, l'uva viene diraspata e pigiata. Successivamente, avviene la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox con il cappello emerso a una temperatura controllata di circa 26°C. Durante questa fase, vengono eseguiti periodicamente rimontaggi e délestage. Al termine della fermentazione, si passa alla fase di macerazione a cappello sommerso, che può durare da 25 a 45 giorni, a seconda dell'annata e delle caratteristiche dell'uva. La fermentazione malolattica inizia spontaneamente in vasche di cemento a una temperatura di circa 20°C. L'affinamento del vino avviene in barrique di rovere francese per circa 12 mesi, seguito da un ulteriore periodo di affinamento in botti di rovere di Slavonia per circa 18 mesi. Infine, dopo l'imbottigliamento, il vino subisce un ulteriore affinamento in bottiglia per 2 anni.
Longevità
Oltre 15 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Stufati