Capri 2020 - Masseria Frattasi

Il Capri 2020 è l'unico vino della DOP Capri, le uve coltivate sulle colline di Anacapri, sono di epoca pre fillossera; siamo di fronte ad un vino carico di storia ed unicità.
Un vino di un colore rosso acceso intenso. Al naso, si apre con un bouquet aromatico avvolgente da note di frutti rossi maturi che si fondono armoniosamente con sentori di tabacco e spezie dolci. Al palato, rivela una piacevole freschezza e una mineralità distintiva, accompagnate da una struttura vellutata e tannini eleganti. Il finale lungo e persistente lascia un ricordo indelebile sulla lingua.

VITIGNO
80% aglianico e piedi rosso; 20% diverse varietà di uve a bacca nera della provincia di Napoli
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il processo di fermentazione avviene in tini di castagno nuovi per un periodo di circa 18-26 giorni, mantenendo una temperatura controllata tra i 24-26°C. Successivamente, il vino viene trasferito in piccole barrique anch'esse nuove, realizzate in castagno, per un periodo di affinamento che si protrae per circa 6-8 mesi. L'ulteriore perfezionamento avviene in bottiglia prima che il vino venga introdotto sul mercato.
Longevità
più di 7 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Calice ballon
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati