Champagne Ayala Brut Nature

Lo Champagne Ayala Brut Nature incarna la quintessenza dell'esperto dosaggio zero, un emblema di purezza e precisione che testimonia l'impegno assoluto della Maison Ayala verso la crezione di vini a basso dosaggio. Pioniere nella realizzazione di queste cuvée straordinarie, Ayala ha sempre perseguito l'eccellenza, svelando attraverso il Brut Nature l'essenza migliore della materia prima senza l'aggiunta di zuccheri, una pratica che mette in risalto la qualità intrinseca dell'uva e la ricchezza del terroir di Champagne​​.

La composizione di questa eccezionale cuvée unisce 70 cru diversi, con una predominanza del 55% di Chardonnay, affiancato dal 30% di Pinot Noir e dal 15% di Meunier. La base dell'anno 2019 e il 43% di vini di riserva degli anni 2018, 2017 e 2016 contribuiscono a formare un blend di straordinaria complessità e equilibrio​​.

Dal punto di vista organolettico, il Brut Nature si presenta con un colore dorato brillante arricchito da riflessi argentei. L'olfatto è caratterizzato da una grande precisione e finezza, con note agrumate e una leggera salinità che invita alla degustazione. Al palato, la complessità si fonde con la pulizia, segnata da una tensione e purezza eccezionali, con note minerali, di pompelmo e frutti bianchi che ne definiscono il profilo unico​​.

Dal punto di vista gastronomico, lo Champagne Ayala Brut Nature si abbina perfettamente a piatti iodati come ostriche, pesci e frutti di mare crudi, ricci di mare, caviale, ma anche a cucina thailandese, sushi, maki e sashimi, offrendo un'esperienza culinaria di alto livello e raffinatezza​​.

L'attenzione di Ayala alla sostenibilità e alla produzione responsabile, unita alla sua storica eredità e al rispetto per il terroir, rendono lo Champagne Ayala Brut Nature non solo un simbolo di eccellenza vinicola ma anche un esempio di impegno verso un futuro più rispettoso dell'ambiente e della società, seguendo la visione del suo fondatore, Edmond de Ayala, che ha stabilito un impegno senza tempo per la purezza e l'eleganza dello champagne​​​​.

VITIGNO
Chardonnay 55%, Pinot Noir 30% e Pinot Meunier 15% (le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La micro-vinificazione in piccoli contenitori di acciaio inox e l'esteso invecchiamento in cantina sono fondamentali per esaltare le qualità di questo champagne. L'assenza di dosaggio non fa che aumentare l'apprezzamento per la qualità eccezionale dell'uva e il lavoro attento e meticoloso svolto dalla Maison Ayala​​.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate