Champagne Marie Leopold Sec - Apollonis

Lo champagne Marie Léopold Sec della Maison Apollonis Michel Loriot, con l'annata 2019, rappresenta un gioiello nella corona della produzione di Champagne di questa storica cantina situata nel cuore della Champagne, nella Vallée de la Marne. Creato da un assemblaggio di 70% Meunier e 30% Chardonnay, questo Champagne rende omaggio a Marie Léopold, figura chiave nella storia della famiglia Loriot, simbolo di dedizione e passione per la viticoltura e la vinificazione. Questa cuvée, che si distingue per il suo dosaggio generoso di 20 g/l, è un perfetto esempio di come la tradizione e l'innovazione possano fondersi per creare un'esperienza sensoriale unica e memorabile.

Il Marie Léopold Sec si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da un perlage fine e persistente che preannuncia la qualità e la cura nella produzione. Al naso, questo Champagne esprime una palette aromatica complessa e invitante, con note dominanti di mela candita e scorza d'arancia, arricchite da delicati cenni di crema pasticcera che aggiungono profondità e complessità al bouquet. Al palato, la morbidezza e la cremosità si combinano con un'impronta dolce, sapientemente bilanciata da una freschezza vivace, risultando in un'armonia perfetta tra dolcezza e acidità.

La Maison Apollonis, con radici profonde nella tradizione vitivinicola della Vallée de la Marne, porta avanti l'eredità di Michel Loriot, rappresentante della dodicesima generazione di una famiglia dedicata alla produzione di Champagne di alta qualità. La cantina, riconosciuta per il suo approccio sostenibile e innovativo, celebra con il Marie Léopold Sec la sua storia e i suoi valori, rendendo omaggio alla ricchezza del suo terroir e alla figura di Marie Léopold, cuore pulsante della famiglia e ispirazione per generazioni future.

L'esuberante dolcezza del Marie Léopold Sec trova perfetti compagni di viaggio nel foie gras, dove la ricchezza del piatto viene bilanciata dalla freschezza dello Champagne, e in dessert ricchi e saporiti come la tarte tatin, dove le note di mela candita dello Champagne e quelle caramellate del dolce creano un abbinamento di rara armonia e piacere.

VITIGNO
Pinot Meunier 70%, Chardonnay 30%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione del Marie Léopold Sec segue i metodi tradizionali champenoise, con un'attenzione particolare alla selezione delle uve e alla loro lavorazione. L'affinamento in bottiglia, che si protrae per 3 anni, consente a questo Champagne di sviluppare una complessità e una maturità che ne esaltano le caratteristiche uniche. Il dosaggio di 20 g/l conferisce al Marie Léopold Sec quella dolcezza distintiva che lo rende ideale per occasioni speciali e abbinamenti gastronomici audaci.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate