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Chardonnay 'Yattarna' 2019 - Penfolds

Disponibilità: Spedizione entro una settimana
REGIONE: Australia
DENOMINAZIONE: Vino da Tavola
GRADO ALCOLICO: 12,5%
FORMATO BOTTIGLIA: 75 Cl
ALLERGENI: Solfiti
€200,99
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Chardonnay 'Yattarna' 2019 - Penfolds

PENFOLDS

Chardonnay 'Yattarna' 2019 - Penfolds

€200,99
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Lo Chardonnay Yattarna 2019 è un vino bianco australiano di altissima qualità, prodotto dalla celebre cantina Penfolds. Creato per la prima volta con l’annata 1995 e lanciato nel 1998, il Yattarna è il risultato di uno dei progetti di sviluppo enologico più ambiziosi e innovativi mai realizzati in Australia. L’obiettivo dei winemaker di Penfolds era quello di creare uno Chardonnay che potesse competere con i migliori bianchi a livello internazionale, fissando un nuovo standard di eccellenza. Il nome stesso del vino, “Yattarna”, proviene dalla lingua aborigena e significa “poco a poco, gradualmente”, a testimonianza della costante ricerca della perfezione che caratterizza ogni annata.

Denominazione e Zona di Produzione

Lo Chardonnay Yattarna 2019 rientra nella categoria dei vini bianchi australiani senza denominazione specifica, ma la sua unicità risiede nella provenienza delle sue uve selezionate esclusivamente da regioni a clima fresco come Tasmania, Tumbarumba e Adelaide Hills. La scelta delle migliori parcelle in queste aree garantisce al vino freschezza, acidità naturale e complessità aromatica, elementi essenziali per un grande Chardonnay. Ognuna di queste zone apporta caratteristiche distintive al vino: la Tasmania contribuisce con finezza e struttura, Tumbarumba aggiunge freschezza e note floreali, mentre l’Adelaide Hills conferisce potenza e intensità aromatica.

Profilo Organolettico

  • Colore: Lo Yattarna 2019 si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, arricchito da riflessi verdolini che indicano la sua giovinezza e la vivacità del frutto. La brillantezza e la lucentezza nel bicchiere suggeriscono una freschezza straordinaria e una longevità promettente.
  • Profumo: Al naso, il vino rivela immediatamente la sua origine da climi freschi, con una spiccata nota minerale che ricorda la pietra focaia e il sale marino. Le prime sensazioni olfattive sono dominate da pompelmo, limone Meyer e pera Bosc, accompagnate da sottili tocchi floreali e un fondo di erbe aromatiche. Con l’aerazione, emergono sentori più complessi di meringa bruciata, crème brûlée e nocciole tostate, frutto dell’affinamento in barrique. Il quadro olfattivo è completato da sfumature di lieviti e tahini, che conferiscono ulteriore profondità e raffinatezza.
  • Sapore: Al palato, lo Yattarna 2019 è potente e complesso, ma allo stesso tempo delicato e armonioso. La sua struttura è ricca e stratificata, con un perfetto equilibrio tra acidità vibrante e consistenza cremosa. Le note di frutta bianca e agrumi si fondono con un accenno di spezie dolci e un leggero tocco di vaniglia, mentre la componente minerale, con richiami a grafite e selce, dona al vino una spina dorsale solida e persistente. Il finale è lungo e avvolgente, con un retrogusto che ricorda il miele d’acacia e la nocciola tostata. È un vino che, sebbene già piacevole da bere, esprime appieno il suo potenziale solo con qualche anno di invecchiamento.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Lo Chardonnay Yattarna 2019 è il frutto di una vinificazione meticolosa, pensata per esaltare al massimo le caratteristiche varietali del frutto e l’espressione del terroir. Le uve vengono raccolte a mano nelle ore più fresche del mattino e sottoposte a una pressatura soffice per preservare la purezza e l’integrità degli aromi. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese, di cui il 55% nuove e il 45% di un anno, per garantire un’integrazione ottimale degli aromi legnosi e preservare la freschezza del frutto.

Il vino affina per un periodo di 8 mesi a contatto con le fecce fini, un processo che contribuisce a sviluppare la complessità aromatica e la struttura cremosa al palato. Durante questo periodo, vengono eseguite operazioni di bâtonnage periodiche, che consentono di arricchire il vino di note burrose e una texture setosa. L’affinamento in legno, sebbene evidente, non sovrasta mai la purezza e l’eleganza del frutto, ma anzi ne esalta la longevità e la finezza.

Condizioni Climatiche dell’Annata 2019

L’annata 2019 è stata caratterizzata da condizioni climatiche diversificate nelle tre regioni. In Tasmania, la stagione vegetativa ha visto temperature estive elevate, ma senza eccessi, garantendo una maturazione uniforme e un’ottima conservazione dell’acidità. A Tumbarumba, l’irrigazione controllata e la gestione delle chiome hanno permesso di ottenere uve di qualità eccezionale, sebbene con rese più basse rispetto alla media. Nell’Adelaide Hills, la stagione è stata complessa con precipitazioni ridotte, ma la gestione oculata del vigneto ha prodotto uve concentrate e aromaticamente intense.

La Cantina Penfolds e il Vino Yattarna

Fondata nel 1844, Penfolds è una delle cantine più prestigiose e rispettate dell’Australia, nota per la sua capacità di produrre vini che esprimono al meglio le potenzialità del territorio. Lo Yattarna è nato con l’ambizione di creare un bianco che si ponesse ai vertici della qualità mondiale, rappresentando l’impegno di Penfolds nella produzione di Chardonnay di altissimo livello. Ogni annata è frutto di un processo di selezione rigorosa e un approccio enologico che unisce tradizione e innovazione.

Abbinamenti Gastronomici

Lo Yattarna 2019 è un vino bianco di grande struttura e complessità, ideale per accompagnare piatti raffinati e ricercati. Perfetto con frutti di mare come ostriche, aragoste e capesante, si abbina splendidamente anche a carni bianche come tacchino arrosto o pollo con salsa di senape. Ottimo con primi piatti a base di tartufo o funghi, come un risotto ai porcini o tagliolini al tartufo bianco. La sua acidità vivace e il corpo strutturato lo rendono ideale anche con formaggi stagionati e saporiti, come un Pecorino toscano o un Parmigiano Reggiano.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
8 - 10  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Carni bianche
Formaggi stagionati e saporiti
Primi piatti a base di tartufo o funghi

 
Chardonnay 'Yattarna' 2019 - Penfolds