Fiano 2023 - Masseria Frattasi

Il Fiano 2023 della Cantina Masseria Frattasi è un vino bianco che incarna l'essenza del vitigno Fiano, uno dei gioielli della tradizione enologica campana. Prodotto all'interno della denominazione Beneventano IGP, questo vino esprime con eleganza e raffinatezza le caratteristiche uniche del terroir del Sannio, offrendo un'esperienza sensoriale complessa e avvolgente. La Masseria Frattasi, situata a Montesarchio, è rinomata per la sua dedizione alla qualità e per la valorizzazione dei vitigni autoctoni, riuscendo a creare vini che raccontano la storia e l’identità del territorio.

Esame Organolettico

Colore: Il Fiano 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da delicati riflessi verdognoli che ne esaltano la freschezza e la vivacità. La limpidezza del vino suggerisce una vinificazione attenta e rispettosa, capace di preservare la purezza degli aromi varietali.

Olfatto: Al naso, questo Fiano si distingue per la sua intensità aromatica e la sua complessità. Le prime note che emergono sono floreali, con richiami a fiori bianchi e di melo, seguiti da eleganti sentori di frutta esotica, come il frutto della passione, e sfumature minerali di selce. La componente minerale, tipica dei terreni argillosi e arenosi su cui sono coltivate le viti, conferisce al bouquet una profondità ulteriore, rendendolo intrigante e sofisticato. Questo profilo aromatico complesso è il riflesso del microclima unico della zona, caratterizzato da una significativa escursione termica tra giorno e notte.

Gusto: Al palato, il Fiano 2023 si rivela pieno e avvolgente, con una freschezza che accompagna e bilancia perfettamente la struttura del vino. Le note di frutta esotica percepite al naso si ritrovano anche in bocca, arricchite da un retrogusto di mandorla fresca che dona al vino una piacevole morbidezza. L'acidità, vivace ma ben integrata, conferisce al sorso una lunga persistenza e una piacevole sapidità, tipica dei vini di origine vulcanica. Il finale è lungo e armonioso, con una chiusura che lascia il palato pulito e soddisfatto, invitando a un altro sorso.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Fiano 2023 è curata con grande attenzione per esaltare le caratteristiche varietali del vitigno e per preservare la purezza degli aromi. Dopo la raccolta manuale, effettuata nella terza decade di settembre, le uve vengono sottoposte a una macerazione pellicolare prefermentativa a freddo, un processo che consente di estrarre al meglio gli aromi e i composti fenolici dalle bucce. La fermentazione avviene a temperatura controllata, permettendo al vino di sviluppare la sua complessità aromatica e di mantenere intatta la sua freschezza.

L'affinamento avviene in acciaio per un periodo di tre mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con le fecce fini. Questo processo contribuisce a conferire al Fiano 2023 una maggiore struttura e complessità, esaltando al contempo la componente minerale e la freschezza del vino. Il successivo riposo in bottiglia completa il percorso di affinamento, permettendo al vino di armonizzare tutti i suoi componenti e di esprimere al meglio il carattere del vitigno e del territorio.

La Cantina e il Territorio

La Masseria Frattasi è situata a Montesarchio, ai piedi del Monte Taburno, una delle aree vitivinicole più antiche e prestigiose della Campania. Fondata su una lunga tradizione familiare, la cantina è oggi un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità, con una particolare attenzione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Il territorio circostante, caratterizzato da suoli argillosi e arenarie, è l’habitat ideale per la coltivazione del Fiano, un vitigno che ha trovato in questa zona un ambiente perfetto per esprimere al meglio le sue potenzialità.

La filosofia produttiva della Masseria Frattasi si basa su un profondo rispetto per la natura e per le tradizioni locali, combinando metodi di coltivazione sostenibili con tecniche di vinificazione innovative. Questo approccio consente di ottenere vini che esprimono appieno il carattere del territorio, con una qualità costante e riconoscibile in ogni annata.

Abbinamenti Gastronomici

Il Fiano 2023 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e alla sua complessità, è perfetto con antipasti a base di pesce, come tartare di tonno o carpacci di pesce spada, ma anche con primi piatti leggeri, come risotti alle erbe o pasta e ceci. La sua struttura piena e la sua morbidezza lo rendono un ottimo abbinamento per piatti a base di pesce alla griglia, come sardine condite con olio e limone, e per formaggi freschi o a pasta molle. Il Fiano è inoltre eccellente come aperitivo, grazie alla sua capacità di stimolare l’appetito e di preparare il palato ai piatti successivi.

Il Fiano 2023 - Beneventano IGP della Cantina Masseria Frattasi è un vino che racchiude l’essenza del Sannio: fresco, minerale e ricco di storia. Con il suo profilo aromatico complesso e la sua struttura avvolgente, questo Fiano rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della tradizione vitivinicola campana. Perfetto per accompagnare una cena elegante o per essere gustato da solo, il Fiano 2023 è un vino che saprà conquistare con la sua eleganza e la sua classe.

VITIGNO
Fiano 100%
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalatone