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Molte cose sono cambiate dai loro anni da studenti interessati alla produzione della birra, ma l'amore per i diversi stili di birra, la scienza dietro la produzione della birra e la creazione delle migliori birre artigianali persistono. La filosofia alla base del nome del birrificio, Letra (che significa lettere), sottolinea che la birra è una bevanda versatile e che per ogni lettera dell'alfabeto esiste una birra diversa. La serie principale di Letra va dalla lettera A alla lettera G e comprende stili che vanno dalla Blonde Ale all'Imperial Stout. Oltre alla serie Letter, il birrificio propone birre stagionali, nuove uscite e molte creazioni speciali, inclusi collaborazioni e una serie di birre intense, robuste e scure invecchiate in botti di rovere.