Giappone - Hokkaido www.nikka.com
Nikka Whisky, una distilleria che ha sede nella cittadina di Yoichi, in Hokkaidō, fu originariamente fondata da Masataka Taketsuru nel 1934, con il nome di “Dainippon Kajū S.p.A.”. Taketsuru intuì che Yoichi, con le sue acque pulite, con il suo clima freddo e il suo perfetto grado di umidità, rappresentasse un ambiente adatto per dare inizio, insieme alla moglie Rita, alla ricerca di un metodo ideale di produzione per quello che sarebbe poi diventato il primo whisky giapponese. Ancora oggi nelle distillerie di Yoichi si continua a lavorare secondo un metodo tradizionale che usa il fuoco vivo prodotto dal carbone, una tecnica diventata ormai rara in qualsiasi parte del mondo. La distilleria di Yoichi è diventata un popolare centro turistico che attira appassionati da tutto il mondo; che è possibile visitare liberamente e senza alcun prezzo d’ingresso, e che, tra l’altro, è molto ricco di verde.