Bolla Noir - Primosic

Il Bolla Noir della Cantina Primosic è uno spumante che incarna perfettamente l'eleganza e la freschezza del territorio del Collio, con un carattere raffinato e versatile. Nato dalla sapiente combinazione di Ribolla Gialla e Pinot Nero, questo vino è la scelta ideale per chi cerca una bollicina di qualità, perfetta sia come aperitivo che per accompagnare l’intero pasto.

Esame organolettico

Alla vista, il Bolla Noir si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da un perlage fine e persistente, segno distintivo della qualità della spumantizzazione.

Al naso, sprigiona un bouquet fresco ed elegante, con delicate note floreali e citrine che ne esaltano la vivacità e l'armonia.

Al palato, il sorso è raffinato e agrumato, caratterizzato da una spiccata freschezza e una struttura equilibrata. La piacevole acidità dona dinamismo e rende il vino perfetto per diversi abbinamenti gastronomici.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Bolla Noir è ottenuto attraverso il metodo Martinotti (Charmat), un processo che permette di esaltare la purezza aromatica dei vitigni impiegati.

La base vino viene rifermentata a temperatura molto bassa, un accorgimento essenziale per preservare la componente aromatica primaria e ottenere una bollicina fine ed elegante. La spumantizzazione avviene con una pressione di 5,5 atmosfere, garantendo un perlage persistente e raffinato.

Dopo la fermentazione, il vino affina sui lieviti per un periodo prolungato, sviluppando maggiore complessità e struttura prima di essere imbottigliato.

Il territorio e la viticoltura

Il Bolla Noir nasce nella zona di Oslavia, nel cuore del Collio friulano, un territorio vocato alla viticoltura di alta qualità.

I vigneti si trovano su un terreno ghiaioso-calcareo, composto da ciottoli, argilla e selce, una conformazione che favorisce il drenaggio dell'acqua e conferisce ai vini grande mineralità e struttura.

Le viti sono allevate con il sistema archetto singolo (Guyot modificato), una tecnica che permette un'ottimale esposizione dei grappoli e una maturazione uniforme delle uve.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua freschezza e alla sua spiccata acidità, il Bolla Noir è ideale per l’aperitivo, accompagnando alla perfezione stuzzichini a base di pesce e formaggi freschi.

La sua struttura lo rende anche un ottimo spumante da tutto pasto, perfetto con antipasti leggeri, primi piatti a base di verdure o pesce e secondi delicati come carpacci e tartare di mare.

Per apprezzarne al meglio le qualità organolettiche, si consiglia di servirlo alla temperatura di 8°C.