Rosso di Montefalco 2018 - Rocca Di Fabbri

Il Rosso di Montefalco 2018 si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante, anticipando un bouquet ricco e avvolgente, con delicati sentori di frutti di bosco che si fondono armoniosamente con note speziate e floreali. Al palato, questo vino si rivela pieno, strutturato ed equilibrato, con una piacevole freschezza e una persistenza che invita a un sorso dopo l'altro. Il suo gusto asciutto e corposo si sposa magnificamente con carni rosse e cacciagione, creando un'esperienza culinaria indimenticabile.

Vitigno
Sangiovese 65%, Sagrantino 15%, e un di 20% altre uve a bacca rossa.
Vinificazione e Affinamento
Dopo la vendemmia, segue una macerazione sulle bucce che si protrae per circa 15 giorni, seguita da due rimontaggi al giorno. La fermentazione avviene poi in fermentini in acciaio inox da 50 hl, mantenuta a una temperatura costante di 25°C. Dopo la fermentazione, il vino affina per un periodo di 8 mesi in acciaio, seguito da ulteriori 12 mesi in botti di rovere, per poi completare il suo percorso di maturazione in bottiglia. È solo dopo 20 mesi dall'annata che questo capolavoro è pronto per essere imbottigliato e portato sul mercato.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Salumi