Scapegrace Red Vermouth - Scapegrace

Lo Scapegrace Red Vermouth è una creazione unica che combina l’arte della vinificazione e la distillazione botanica, rappresentando una vera innovazione nel panorama dei vermouth. Prodotto dalla rinomata distilleria Scapegrace, situata nella suggestiva Isola del Sud della Nuova Zelanda, questo vermouth rosso si distingue per il suo carattere sofisticato e la sua versatilità, perfetto sia da gustare liscio che come ingrediente per cocktail d’autore.

Esame organolettico

• Colore: Intenso e brillante, con riflessi caldi che evocano l’eleganza e la complessità del distillato.
• Aroma: Il profumo è audace e avvolgente, dominato da note speziate di cannella e chiodi di garofano, arricchite da sentori agrumati e floreali. Un lieve tocco di ciliegie e vin brulé completa il bouquet, rendendolo unico e intrigante.
• Gusto: Al palato si presenta morbido e ricco, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza. Le note iniziali di cola e agrumi lasciano spazio a sfumature più complesse di assenzio, kanuka e coriandolo. Il finale è persistente e leggermente speziato, con una piacevole amarezza che invita a un nuovo sorso.

Processo di produzione

Il Scapegrace Red Vermouth è realizzato a partire da Pinot Nero di altissima qualità, coltivato nella regione di Central Otago, un terroir rinomato per la sua eccellenza vitivinicola. Il processo inizia con una fermentazione spontanea, che preserva le caratteristiche naturali del vino base, seguita dall’infusione di botaniche selezionate.

Tra le botaniche spiccano ingredienti locali e distintivi come kanuka, horopito e scorze di agrumi, che vengono combinate con altre spezie tradizionali. Il tutto viene affinato per 8 mesi in legno, un passaggio che aggiunge profondità e struttura al vermouth, rendendolo incredibilmente armonioso.

Storia della distilleria

La Scapegrace Distillery, fondata nel 2012, è il risultato della passione di due amici che hanno deciso di rivoluzionare il mondo della distillazione in Nuova Zelanda. Situata nell’Isola del Sud, Scapegrace ha guadagnato rapidamente fama internazionale grazie alla qualità dei suoi prodotti, frutto di una combinazione di innovazione e rispetto per la tradizione.

La distilleria utilizza alambicchi di rame del XIX secolo e acqua pura delle Alpi meridionali, filtrata naturalmente per oltre 80 anni. Questo approccio garantisce una qualità senza compromessi e un legame profondo con il territorio.

La regione della Nuova Zelanda

La Nuova Zelanda, con il suo clima temperato e le sue terre fertili, è il luogo ideale per la coltivazione di uve e botaniche di alta qualità. Central Otago, in particolare, è celebre per il Pinot Nero, che costituisce la base del Scapegrace Red Vermouth. Questa regione, caratterizzata da altitudini elevate e una forte escursione termica, produce vini con una complessità e una struttura eccezionali, perfetti per la produzione di vermouth.