Ronco Delle Mele Sauvignon Collio 2022 - Venica

lI Sauvignon Collio DOC "Ronco delle Mele" della cantina Venica & Venica è un vino bianco secco di grande eleganza e raffinatezza, prodotto nella regione Friuli-Venezia Giulia, in particolare nella zona di Collio, una terra vocata alla viticoltura di qualità fin dal tempo dei Romani.

La cantina Venica & Venica, fondata nel 1930 dai fratelli Daniele e Giuseppe Venica, è una delle più antiche e prestigiose della regione, che ha sempre avuto come obiettivo principale la produzione di vini di altissimo livello, legati alla tradizione e alla storia della regione. La loro filosofia è basata sull'idea di esprimere al meglio il terroir attraverso l'impiego di tecniche di vinificazione innovative e rispettose dell'ambiente.

Il "Ronco delle Mele" è il frutto di una selezione rigorosa delle uve, che vengono raccolte a mano in piccole cassette e sottoposte a una pressatura soffice. Dopo una breve macerazione a freddo, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio inox, dove matura per circa 6 mesi, prima di essere imbottigliato.

Allo sguardo, il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli. Al naso, si percepiscono immediatamente intense note di frutta esotica, come il mango e il maracuja, accompagnate da sentori erbacei e floreali di salvia e fiori di acacia. In bocca, il vino è secco e armonico, con una piacevole acidità che ben si sposa con la morbidezza del corpo, dando vita ad un finale persistente e minerale.

Il Sauvignon Collio DOC "Ronco delle Mele" è un vino di grande eleganza e complessità, ideale per accompagnare piatti di pesce e crostacei, ma anche piatti di carne bianca e formaggi freschi.

Un'aneddoto interessante sulla cantina Venica & Venica riguarda la storia del loro nome. Secondo la leggenda, un antenato della famiglia Venica, un valente costruttore di case, ebbe l'idea di dipingere sulle sue costruzioni l'immagine di una coppia di uccelli chiamati "venica", che in dialetto friulano significa "vernice", perché era solito dipingerli con questa sostanza per preservarli dalle intemperie. Da allora, la famiglia Venica adottò questo nome come simbolo della loro passione per l'arte e la bellezza.