Rosso Della Centa 2015 - Borgo Del Tiglio

Il Rosso della Centa 2015 è un Merlot in purezza prodotto dalla rinomata cantina Borgo del Tiglio, situata nel cuore del Collio Goriziano, una delle zone vitivinicole più prestigiose d'Italia. Questo vino rappresenta l'espressione più autentica del territorio e della filosofia produttiva di Nicola Manferrari, fondatore e anima dell'azienda.

Storia e Filosofia della Cantina

Fondata nel 1981 da Nicola Manferrari, Borgo del Tiglio è diventata un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità nel Collio. La cantina si distingue per l'attenzione meticolosa al terroir e per la ricerca costante dell'equilibrio tra tradizione e innovazione. Ogni vino è il risultato di una selezione accurata delle uve e di un processo produttivo che mira a esaltare le caratteristiche uniche di ogni vigneto.

Il Vigneto e il Territorio

Il Rosso della Centa nasce da un piccolo vigneto di circa un ettaro situato sul versante sud-ovest della collina di San Giorgio a Brazzano. Questo appezzamento, coltivato principalmente a Merlot, presenta un terreno tipico del Collio, composto da marne e arenarie che conferiscono al vino una spiccata mineralità. La pendenza elevata del vigneto ha reso necessaria la realizzazione di terrazzamenti con muri a secco, già presenti nella seconda metà del XVIII secolo. Durante la Grande Guerra, nonostante la distruzione della villa adiacente, il vigneto è sopravvissuto, mantenendo intatta la sua storicità.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve Merlot vengono raccolte manualmente al raggiungimento della maturità ottimale. Dopo una pressatura delicata, il mosto fermenta in piccoli fusti di rovere francese da 250 litri, già utilizzati in precedenza, per esaltare il carattere unico del terroir senza sovrastare le note varietali del Merlot. L'affinamento prosegue negli stessi fusti per un periodo compreso tra 24 e 36 mesi, durante il quale il vino sviluppa complessità e struttura, mantenendo al contempo freschezza ed eleganza.

Esame Organolettico

• Vista: Rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e consistente nel calice.

• Olfatto: Bouquet complesso con note di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, accompagnate da sentori speziati di pepe nero e sfumature balsamiche. Emerge una delicata nota di peperone, caratteristica distintiva del Merlot coltivato in questo terroir.

• Gusto: Al palato è pieno e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati. La freschezza e la sapidità conferiscono equilibrio, mentre la persistenza gustativa lascia emergere note fruttate e speziate in un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti Gastronomici

Il Rosso della Centa 2015 si presta a numerosi abbinamenti culinari. È ideale con carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina. Si abbina perfettamente a formaggi stagionati e piatti a base di funghi porcini. La sua struttura e complessità lo rendono adatto anche a piatti della cucina internazionale, come il filetto alla Wellington o il boeuf bourguignon.

Potenziale di Invecchiamento

Grazie alla sua struttura e alla qualità delle uve, il Rosso della Centa 2015 ha un eccellente potenziale di invecchiamento. Conservato in condizioni ottimali, può evolvere positivamente per oltre 15 anni, sviluppando ulteriori complessità aromatiche e una maggiore profondità gustativa.

VITIGNO
Merlot 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi