Talo' Salice Salentino 2021 - San Marzano

Il Salice Salentino Talò 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei. Al naso, libera un bouquet aromatico complesso e avvolgente. Emergono profumi intensi di frutti di bosco maturi, come mora e ribes nero, accompagnati da note speziate di vaniglia e cannella. Questi aromi sono arricchiti da leggere sfumature floreali che conferiscono al vino una piacevole freschezza. In bocca si rivela pieno e vellutato., con la sua struttura ben bilanciata, con una dolcezza fruttata che si armonizza perfettamente con un'acidità vivace. I sapori dei frutti rossi e neri si esprimono pienamente, seguiti da leggere note di liquirizia e tabacco. Il finale è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di frutta matura e spezie.

VITIGNO
85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera di Brindisi
VENDEMMIA
Seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e poi pigiate, segue la macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per un periodo di circa 10 giorni. Dopo la fermentazione, il vino viene sottoposto a un periodo di affinamento, in barrique di rovere francese per 4-6 mesi. Una volta raggiunto il giusto equilibrio, il vino è imbottigliato e pronto per essere distribuito e gustato dai consumatori.
Longevità
3 -5  anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Primi con ragù di carne
Formaggi stagionati