Amarone della Valpolicella 2018 - Zenato

L'Amarone della Valpolicella 2018 è un'opera d'arte enologica che affascina i sensi con la sua complessità e ricchezza. Prodotto con uve coltivate nella zona collinare classica della Valpolicella, nel comune di Sant’Ambrogio, con esposizione Sud-Est. Si caratterizza per un colore rosso rubino intenso con riflessi granati che si evolve con l'invecchiamento. Al naso, si apre con un bouquet avvolgente di frutti rossi maturi, note di ciliegia, prugna e una sottile speziatura, il tutto abbracciato da sentori di tabacco e cioccolato. In bocca, la sua pienezza emerge con una morbidezza elegante e tannini setosi, mentre il retrogusto persistente regala accenti di vaniglia, cacao e caffè.

VITIGNO
85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Oseleta e Croatina
VENDEMMIA
tra la seconda metà di settembre e la prima metà di ottobre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta e un'accurata selezione, le uve vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. Il nuovo vino viene poi affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi.
Longevità
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse 
Stufati
Selvaggina