Amarone della Valpolicella Riserva 2017 - Zenato

L'Amarone della Valpolicella Riserva 2017 viene prodotto solamente nelle annate di eccellenza, selezionando le migliori uve dai vigneti più antichi coltivati a San Ambrogio, nel cuore della Valpolicella Classica. Si tratta di un capolavoro enologico che incanta i sensi con la sua complessità e profondità. Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, attraversato da riflessi granati, anticipando la ricchezza e la maturità dei suoi caratteri. Al naso, un avvolgente bouquet di frutti neri maturi, come prugna e ciliegia, si intreccia armoniosamente con note di spezie dolci, vaniglia e leggeri accenni di cacao. L'invecchiamento in legno contribuisce a conferire al vino una ulteriore complessità, con sentori di tabacco e cuoio che emergono con eleganza.
La cantina Zenato, custode di una tradizione vinicola che affonda le radici nel cuore della Valpolicella, ha plasmato questo Amarone con dedizione e maestria. Il 2017 rappresenta un'annata memorabile per Zenato, con condizioni climatiche ottimali che hanno permesso un'ottima maturazione delle uve. Ogni sorso di questo Amarone Riserva racconta la storia di una terra generosa e di una cantina impegnata a creare esperienze sensoriali uniche.

VITIGNO
85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta e Croatina
VENDEMMIA
Dai primi dieci giorni di Settembre ai primi dieci giorni di Ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta e la selezione manuale in cassette da 5 kg, l'uva viene lasciata appassire per circa 4 mesi in fruttai asciutti e ben ventilati. Solo a gennaio, dopo un innovativo processo di appassimento, l'uva viene pigiata. Segue una lenta fermentazione di 15-20 giorni sulle bucce, seguita da un affinamento di almeno 4 anni in botti di rovere di grandi dimensioni e un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno un anno prima della commercializzazione.
Longevità 
Oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Stufati