Audax Zero.3 Extra Brut Millesimato - Bortolomiol

L'Audax Zero.3 Extra Brut Millesimato si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli e un perlage fine, costante e persistente. All'olfatto, è avvolto da un bouquet delicato e aromatico, con sentori floreali e armoniosi. Al palato, la dolcezza è appena percettibile, consentendo l'emergere dei tratti distintivi dell'acidità vivace e del carattere fruttato. L'equilibrio tra freschezza e sapore fruttato conferisce una struttura raffinata e vellutata. Il finale offre una persistenza piacevolmente secca che rimane sul palato con freschezza.

VITIGNO
Glera 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una vinificazione in bianco attraverso una leggera pressatura, seguita dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata con l'uso di lieviti selezionati. Successivamente, avviene la presa in spuma tramite il metodo Martinotti - Charmat per un periodo di circa 2 mesi. Infine, il vino completa con un affinamento in bottiglia per un periodo di circa 1 e 3 mesi.
Longevità
1-2 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Pesci e crostacei
Salumi
Frittura