Barbera d'Alba 'Pre Phylloxera' 2021 - Elvio Cogno

Barbera d'Alba 'Pre Phylloxera' 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso, che prelude al suo ricco profilo aromatico. Al naso, si sprigionano profumi avvolgenti di frutta rossa matura, spezie dolci e note di liquirizia, intervallati da accenti minerali e terrosi che conferiscono una profondità e una complessità intriganti. In bocca, il vino esprime una struttura solida, un'acidità vivace e tannini ben integrati che portano ad un finale persistente ed elegante, segno distintivo della pregiata qualità della Barbera.

Vitigno
Barbera 100%
Vinificazione e Affinamento
Dopo la vendemmia e un'attenta selezione, l’uva viene pressata. A questo punto, il mosto ottenuto fermenta in contenitori d'acciaio a temperatura controllata. Il vino viene poi trasferito in botti grandi di rovere per l'invecchiamento, dove riposa per circa un anno. Infine si completa in bottiglia per altri 6 mesi.
Longevità
4-6 anni
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Stufati
Salumi