Buio Carignano del Sulcis 2021 - Cantina Mesa

Il Buio 2021 rivela una profonda tonalità rosso rubino luminosa. All’olfatto si apre con eleganza, offrendo una vasta gamma di aromi. Si distinguono note di frutta rossa matura, come il melograno, accanto a delicate note floreali di geranio e alla leggera speziatura del pepe nero. Al palato, si manifesta con vivacità e generosità. Una piacevole sfumatura iodata si fonde con un carattere carnoso, dando vita a un profilo gustativo distintivo. I tannini, pur decisi, mantengono una piacevole sensazione senza risultare aggressivi. Sono sapientemente supportati dalla sottostante sapidità, che conferisce slancio alle sfumature fruttate e balsamiche presenti nel vino.

VITIGNO
Carignano 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta dell'uva, si procede con una Le uve diraspate e leggermente pigiate vengono fatte cadere per gravità nei serbatoi, dove avviata la fermentazione, vengono lasciate macerare col mosto per 9-12 giorni a 26 °C. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio per almeno 6 mesi. Completano l’affinamento un minimo di 2 mesi in bottiglia.
Longevità
4-6 anni
Temperatura di servizio
15-17°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi