Champagne Extra Brut Grand Cru - Klepka Sausse

Lo Champagne Extra Brut Grand Cru della Maison Klepka Sausse è un capolavoro di eleganza e purezza, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai vigneti Grand Cru della rinomata Côte des Blancs. Questo Blanc de Blancs è caratterizzato da una freschezza vibrante e una complessità unica, grazie a un blend composto per il 55% dall’annata 2016 e per il 45% da vini di riserva, che esaltano la continuità e la ricchezza aromatica del prodotto. Affinato sui lieviti per 3 anni, questo Champagne Extra Brut rappresenta al meglio la tradizione e la qualità della maison, con una dosatura di soli 5 g/l, che mantiene intatta la naturale freschezza e vivacità del vino.

Esame organolettico

Alla vista, il Champagne Extra Brut Grand Cru si presenta con un colore giallo dorato pallido, brillante e fluido, segno della purezza del Chardonnay. Le bollicine sono fini e persistenti, creando una spuma delicata e cremosa.

Al naso, il bouquet è elegante e complesso, con note di iodio e gesso, tipiche dei suoli calcarei della Côte des Blancs. Si avvertono fragranze floreali di acacia, mimosa e ranuncolo, accompagnate da freschi sentori di limone, pesca e menta piperita. Con il tempo e l’aerazione, il vino evolve verso note più ricche di pera candita, nougat, mandorla e lievi accenti speziati e tostati.

In bocca, l’attacco è pulito e vivace, con una consistenza fruttata croccante sostenuta da un'acidità tesa, che richiama il limone. La bocca centrale è orchestrata da una minerale purezza gessosa, che conferisce franchezza, sapidità e una nota iodica al palato. Il finale è lungo, con una freschezza marina che persiste, donando un’elegante sensazione di leggerezza e pulizia.

Processo di vinificazione e affinamento

Questo Blanc de Blancs è vinificato interamente in serbatoi di acciaio inox, una scelta che permette di preservare la freschezza e l'integrità del frutto. Il blend combina il 55% di vino base proveniente dall’annata 2016 con 45% di vini di riserva, garantendo una continuità stilistica e una complessità aromatica straordinaria. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato sui lieviti per un periodo di 3 anni, un tempo ideale per sviluppare l’elegante tessitura e la complessità aromatica tipica dei Grand Cru della Côte des Blancs. Con una dosatura di 5 g/l, questo Extra Brut mantiene un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità, senza mai risultare eccessivamente secco.

Abbinamenti gastronomici

Il Champagne Extra Brut Grand Cru della Maison Klepka Sausse è un vino straordinariamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, in particolare quelli a base di pesce e frutti di mare. Le sue note iodate e minerali si sposano magnificamente con piatti come le ostriche Fine de Claire, un carpaccio di capesante con mousse al limone o un tartare di salmone con frutto della passione. Ottimo anche con pesci bianchi come il branzino o il filetto di halibut accompagnato da burro al pesto di basilico e pecorino. Per chi preferisce abbinamenti più strutturati, questo Champagne si abbina perfettamente a formaggi freschi come il caprino con erbe aromatiche e a piatti a base di verdure fresche o grigliate.

Premi e riconoscimenti

Il Champagne Extra Brut Grand Cru ha ricevuto numerosi riconoscimenti a livello internazionale, tra cui una medaglia d’argento al Concorso Vinalies Internazionale 2019 e al Concorso Internazionale di Lione 2017. Nel 2022, la rivista Wine Enthusiast ha assegnato a questo Champagne un punteggio di 90 punti, a conferma della sua eccellenza e della qualità riconosciuta a livello globale.

Storia della Maison Klepka Sausse e il terroir della Côte des Blancs

La Maison Klepka Sausse ha sede a Oger, un villaggio Grand Cru della Côte des Blancs, una regione famosa per la produzione dei migliori Chardonnay al mondo. Il terroir di questa zona, caratterizzato da suoli calcarei e gessosi, conferisce ai vini una mineralità e una freschezza uniche. Fondata con la missione di valorizzare il terroir e produrre Champagne di altissima qualità, la maison Klepka Sausse combina tradizione e innovazione, con una particolare attenzione alla sostenibilità e alla precisione artigianale in ogni fase della vinificazione.

Potenziale di invecchiamento

Il Champagne Extra Brut Grand Cru ha un eccellente potenziale di invecchiamento, grazie alla sua solida struttura e alla sua freschezza. Può essere gustato subito per apprezzarne la vivacità e le note fruttate, oppure può evolversi positivamente in bottiglia per i prossimi 5-7 anni, durante i quali svilupperà ulteriori sfumature di frutta secca, spezie dolci e miele, mantenendo sempre la sua finezza e la sua eleganza.

VITIGNO
Chardonnay 100%

Longevità
5 - 7  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate