Chardonnay FallWind 2022 - San Michele Appiano

Lo Chardonnay FallWind 2022 è un vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso i profumi sono fruttati di melone e mela matura. In bocca il vino è molto morbido, delicato, sapido e con una buona struttura acida.
Il passaggio di parte del vino in botti di legno, lo rendono di buona struttura, pronto quindi ad accopmpagnare anche primi piatti con sughi rossi e carni bianche.

VITIGNO
Chardonnay 100%
I vigneti si trovano nel comune di Appiano a circa 420-500 mt slm, con esposizione a Sud-Est/Sud-Ovest
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
da inizio a metà di Settembre, con raccolta manuale delle uve.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Circa il 70% delle uve, fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata. Il 30% in botti di legno, dove svolge anche la fermentazione malolattica.
L'asseblaggio dei due vini, avviene al mese di Febbraio.
Affinamento in bottiglia per tre/quattro mesi.
Longevità
3/5 anni
Temperatura di servizio
8/10 °C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena tra amici
Abbinamenti
Pasta al sugo di verdure
Piatti a base di pesce e crostacei
Secondi di carne bianca