Chardonnay Le Vin de Michel Valle D'Aosta 2022 - Grosjean

Lo Chardonnay Le Vin de Michel si presenta con un colore paglierino brillante. Il suo bouquet olfattivo è intenso, evocando i complessi profumi dei cugini d'oltralpe, arricchito da delicate note di vaniglia e burro, accompagnate da sottili sentori di spezie. Al palato, si evidenzia una forte mineralità e nobili tannini che completano l'esperienza gustativa. È un vino fresco ed equilibrato.

La vigna di Chardonnay che dà vita a questo vino si trova nel comune di Quart. Occupa una superficie di 0,5 ettari, con un sistema di allevamento Guyot, a ritocchino, con circa 7000 piante per ettaro. L'esposizione a sud e l'altitudine di 800 metri sul livello del mare contribuiscono a conferire al vino una straordinaria complessità e un'eccellente freschezza.

Vitigno
Chardonnay 100%
Vendemmia
Seconda decade di settembre
Vinificazione e Affinamento
Dopo la pressatura a grappolo intero, segue la flottazione dei mosti e una fermentazione attenta, arricchita dall'aggiunta di lieviti selezionati. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito al 100% in barrique "sur lie" piegate a vapore per 12 mesi. Successivamente, affina ulteriormente in bottiglia per 8 mesi, completando la sua evoluzione. L'opera culmina alla fine di agosto, quando il vino è imbottigliato, pronto per essere commercializzato.
Longevità
4-6 anni
Temperatura di servizio
6-8 °C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi