Collio Sloveno Chardonnay 2020 - Edi Simcic

Lo Chardonnay 2020 di Edi Simčič è un vino che cattura l'essenza e la maestria vinicola della Slovenia, precisamente dalla regione Goriška Brda, un luogo dove la natura offre una sinergia perfetta tra il Mediterraneo settentrionale e le Alpi meridionali. Questa regione è celebre per i suoi vini bianchi: mediterranei esotici, minerali, corposi ma freschi, con un eccezionale potenziale di invecchiamento​​.

La cantina Edi Simčič, con radici che si estendono agli inizi degli anni '60, è un'emblema di dedizione e passione per l'enologia. Fondata da Marica e Edi Simčič, e portata avanti oggi dalla seconda generazione, rappresentata da Alex Simčič, la cantina ha sempre puntato su una visione chiara: produrre vini che riflettano la qualità e l'identità del territorio. Da un piccolo inizio con solo 3,5 ettari di vigneti, oggi gestisce 13 ettari con una produzione annuale di 65.000 bottiglie​​.

La filosofia di Edi Simčič si basa sul rispetto profondo per la vigna e il lavoro preciso in vigneto, puntando a un'affinazione più lunga dei suoi vini per garantire la massima espressione del carattere e della complessità del Chardonnay. Questo approccio si riflette nella linea "Klasik", di cui il Chardonnay 2020 è parte integrante, rappresentando la fondazione e il nucleo della storia vinicola della cantina​​.

Lo Chardonnay 2020 di Edi Simčič è quindi molto più di un vino; è un racconto di terra, tradizione e innovazione. Adatto per l'accompagnamento di una vasta gamma di piatti, dal pesce ai formaggi stagionati, si distingue per la sua capacità di coniugare intensità e eleganza, offrendo una degustazione che è al contempo un viaggio attraverso i paesaggi unici di Goriška Brda.