Diciassettesalme Contrada Etna Rosso 2021 - Cottanera

Il Contrada Diciasettesalme 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso emergono intensi aromi di frutti di bosco, come lampone, fragoline mature e more. Si possono percepire anche sentori floreali di erbe aromatiche, tra cui note di malva, timo e ginepro, oltre a leggere sfumature minerali. In bocca, il vino è elegante, complesso e armonioso, con tannini morbidi e persistenti perfettamente bilanciati, un finale lungo e delicatamente balsamico.

VITIGNO
Nerello Mascalese 100%
Vendemmia
prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, l’uva subisce una soffice diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 20-25 giorni. La fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 26 -28°C con frequenti rimontaggi e follature. Successivamente la malolattica avviene in botte di rovere francese. Affinamento 8 mesi in botte di rovere francese grande.
Longevità
8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi
Funghi