Dindarello 2022 Magnum Cassa in Legno - Maculan

Il Dindarello Magnum 2022 della Cantina Maculan è un vino dolce IGT, emblema della storica tradizione vinicola della regione di Breganze, in Veneto. Ottenuto al 100% da uve Moscato, rappresenta una delle espressioni più eleganti e raffinate del territorio. La famiglia Maculan, ormai alla terza generazione, è rinomata per la capacità di selezionare le migliori uve e vinificarle con maestria, mantenendo viva una tradizione iniziata nel 1946.

Storia della Cantina Maculan e la Regione di Breganze

Fondata nel cuore delle Prealpi Venete, la Cantina Maculan ha sede a Breganze, una piccola località collinare incastonata tra le montagne dell'Altopiano di Asiago e le ville del celebre architetto Andrea Palladio. La protezione naturale offerta da queste montagne crea un clima mite, ideale per la coltivazione della vite e dell’olivo. La zona, conosciuta fin dal Cinquecento per la sua bellezza, ospitava le nobili famiglie veneziane, che vi trascorrevano l’estate.

Maculan si distingue da altre cantine della regione per l’attenzione alle tecniche di vinificazione e per la selezione dei vitigni, come il Moscato per il Dindarello, insieme a varietà internazionali e autoctone come Cabernet Sauvignon, Merlot, Vespaiolo e Chardonnay. Con un’estensione di 40 ettari, la cantina produce circa 700.000 bottiglie l’anno.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Dindarello 2022 inizia con una meticolosa selezione delle uve Moscato, provenienti dalle migliori aree vinicole del Veneto. Le colline vulcaniche e tufacee della zona forniscono al suolo una struttura ricca di minerali, che si traduce in vini di grande freschezza e carattere. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a un periodo di appassimento di circa un mese nel fruttaio, una tecnica tradizionale che concentra gli zuccheri e intensifica i profumi.

La fermentazione avviene in tini d’acciaio, dove il controllo della temperatura è cruciale per mantenere l’integrità aromatica del Moscato. Successivamente, il vino viene affinato in bottiglia per tre mesi, un periodo sufficiente per far emergere tutte le sue delicate sfumature.

Esame Organolettico

Colore: Il Dindarello Magnum 2022 si presenta con un brillante giallo paglierino, che richiama subito l’idea di freschezza e luminosità.

Profumo: Il bouquet aromatico è straordinariamente intenso e rappresentativo del vitigno Moscato, con sentori tipici di miele e fiori bianchi. Questi profumi avvolgenti ricordano l’aroma della primavera, con note dolci che evocano l’acacia e la zagara.

Sapore: Al palato, il Dindarello è dolce e freschissimo, con una spiccata acidità che bilancia perfettamente la dolcezza naturale del Moscato. Il sorso è equilibrato e pieno, con una persistenza lunga e gradevole che lascia in bocca un ricordo aromatico di grande eleganza.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie al suo profilo aromatico e alla sua dolcezza naturale, il Dindarello Magnum 2022 si sposa perfettamente con una vasta gamma di dolci, soprattutto della pasticceria secca. È un vino ideale per accompagnare crostate di frutta, focacce caserecce e dessert con creme delicate. La freschezza e l’acidità del Dindarello lo rendono un compagno versatile anche per i dolci più complessi, come una torta alla crema pasticcera o una panna cotta alla vaniglia. Inoltre, può essere un abbinamento intrigante con formaggi a pasta molle, come un Gorgonzola dolce, per un contrasto tra dolcezza e sapidità.

VITIGNO
Moscato 100%
Longevità
80 - 10  anni
Temperatura di servizio
6 - 8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Dessert
Abbinamenti
Dolci al cucchiaio
Pasticceria secca
Torte di frutta e crema
Formaggi erborinati