Dolcetto d'Alba "Mandorlo" 2022 - Elvio Cogno

Il Dolcetto d'Alba "Mandorlo" si presenta con un colore rosso rubino intenso, con delicati riflessi violacei. Al naso, ci invita a esplorare un bouquet aromatico ricco e complesso, che combina note di frutta nera fresca, come ciliegie e prugne, con sottili accenti di mandorla e spezie dolci. Al palato, rivela un corpo pieno, bilanciato da una vibrante acidità e da tannini delicatamente strutturati che culminano in un finale lungo e avvolgente. Un vino che esprime la vera essenza della sua varietà e del suo territorio di origine.

Questo vino è un esempio della filosofia di produzione della cantina Elvio Cogno. Nasce in vigneti situati a circa 350 metri sul livello del mare, con esposizione sud-ovest e su terreni marnosi-calcarei, ideali per la coltivazione della varietà Dolcetto.

Vitigno
Dolcetto 100%
Vinificazione e Affinamento
La vinificazione avviene in acciaio con controllo della temperatura e rimontaggio automatico. Successivamente, il vino viene affinato per 8 mesi in acciaio, con una permanenza sui lieviti di 60 giorni. Dopo questa fase, segue un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Longevità
4-6 anni
Temperatura di servizio
14-16 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Salumi