Etna Bianco 2022 - Benanti

L'Etna Bianco DOC 2022 di Benanti incarna l'essenza del terroir vulcanico dell'Etna attraverso l'esclusivo uso di Carricante, un vitigno autoctono che conferisce al vino caratteristiche uniche. Coltivato tra i 700 e i 950 metri sul livello del mare sui versanti est e sud dell'Etna, questo vino beneficia di un microclima ideale, caratterizzato da escursioni termiche significative che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e una marcata mineralità. La vinificazione, attenta e rispettosa del frutto, prevede una fermentazione a temperatura controllata in acciaio, seguita da un periodo di maturazione sulle fecce fini per esaltare la complessità e la struttura del vino. Visivamente si presenta con un colore giallo paglierino arricchito da sfumature verdi, mentre olfattivamente offre un bouquet delicato con evidenti note di mela. Al palato, si distingue per la sua mineralità e un'equilibrata acidità, che si traducono in una piacevole persistenza aromatica. Servito alla temperatura ideale di 10-12°C, si abbina perfettamente a piatti di pesce e frutti di mare, esaltandone i sapori​​.

VITIGNO
Carricante 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vendemmia manuale si effettua all'inizio di ottobre, seguita da un delicato processo di diraspatura e spremitura. La fermentazione avviene in acciaio a 18°C per due settimane, utilizzando lieviti autoctoni frutto di approfondite ricerche. Successivamente, il vino affina sulle fecce fini in vasca per alcuni mesi, per poi passare a un breve periodo di affinamento in bottiglia di 2-3 mesi prima della commercializzazione..

Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate