Etna Rosato 2022 - Benanti

Il Rosato Etna DOC di Benanti si ottiene esclusivamente da uve Nerello Mascalese, coltivate sulle pendici sud-est dell'Etna. I vigneti sfruttano terreni vulcanici e sabbiosi, ideali per questa varietà autoctona, gestiti con tecniche che assicurano una bassa produzione per ettaro. Dopo una raccolta manuale in ottobre, le uve subiscono una macerazione breve e una fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni. Questo processo dona al vino un colore rosato tenue, profumi di ginestra e frutti rossi, ed un gusto fresco e sapido, perfetto con una varietà di piatti.

VITIGNO
Nerello Mascalese 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve, raccolte manualmente all'inizio di ottobre, vengono prive dei raspi e messe a macerare brevemente in condizioni di freddo per 12 ore prima di una pressatura delicata che estrae il 65% del mosto fiore. Segue una fermentazione in serbatoi d'acciaio, senza contatto con le bucce e sotto stretto controllo termico, utilizzando lieviti endogeni accuratamente selezionati dall'azienda attraverso esperimenti in vigneto. La fase di maturazione avviene anch'essa in acciaio, in presenza delle fecce nobili, per arricchire ulteriormente il vino di complessità..

Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
12-13°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate