Grande Annata Rose' Mattia Vezzola - Costaripa

Il Grande Annata Brut Rosè è un Metodo Classico da uve Chardonnay e Pinot Nero, di grande struttura. Alla vista si apre con uno splendido colore rosa tenue, avvolto da un perlage fine e persistente. Al naso, si rivelano note delicate di frutti rossi, come fragoline di bosco e lamponi, accompagnate da accenni floreali di rosa e fiori bianchi. Al palato, la sua cremosità avvolgente si sposa con un'equilibrata acidità, regalando una straordinaria persistenza e una piacevole sensazione di raffinatezza.

VITIGNO
Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pigiatura soffice e lenta. Prima fermentazione a temperatura controllata. Il 50% del mosto fermenta in vecchie botti di rovere bianco da 228 lt per circa 8 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia con affinamento fino a 54-60 mesi dalla vendemmia.
Longevità
10 anni
Temperatura di servizio
4-6 °C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Pesce e crostacei
Salumi
Primi piatti con sughi a base di carne
Formaggi freschi