Il Campitello Chianti Classico Riserva 2020 - Monteraponi

Il Campitello Chianti Classico Riserva 2020 rivela un colore rosso granato, anticipando un'esperienza sensoriale di straordinaria complessità. Al naso, si avvertono subito intense note di spezie e frutti rossi, che si sposano armoniosamente con sentori terziari di erbe aromatiche, ginestra e finocchio. Questa combinazione aromatica è il risultato della sapiente fusione del galestro e dell'argilla, che conferiscono al vino una profondità e una persistenza uniche nel loro genere.

Questo Chianti Classico Riserva è prodotto principalmente con uve Sangiovese, a cui si aggiungono piccole percentuali di Canaiolo e Colorino, coltivate in vigneti situati a 420 metri di altitudine. L'età avanzata delle vigne, oltre 40 anni, conferisce al vino una complessità e una profondità uniche.

La Monteraponi si distingue per il suo impegno nella produzione di vini che esprimono fedelmente il terroir e la tradizione del Chianti Classico. L'azienda adotta pratiche di agricoltura biologica, rispettando l'ambiente e promuovendo la biodiversità. Il risultato è un vino che non solo rappresenta l'eccellenza del Chianti Classico ma è anche un simbolo della sostenibilità e dell'innovazione responsabile nel mondo del vino.

Vitigno
Sangiovese 100%
Vinificazione e Affinamento
Le uve raccolte manualmente vengono avviate alla fermentazione in vasche di cemento vetrificato, senza l'aggiunta di lieviti esterni, e prosegue con una lunga macerazione sulle bucce di 30-35 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica spontanea. L'affinamento del vino avviene in grandi botti ovali di legno di rovere francese o di Slavonia per almeno 26 mesi, seguito da ulteriori 3 mesi di riposo in cemento, dove il vino decanta naturalmente. Questo processo, unito alla scelta di non filtrare né chiarificare il vino, preserva intatte tutte le sue caratteristiche organolettiche.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Affettati e salumi