Manna 2021 - Franz Haas

Il Manna 2021 è un blend di uve autoctone ed internazionali, alla vista si presenta con un colore giallo dorato brillante, che può sviluppare tonalità più intense con l'invecchiamento. Al naso, si distingue un bouquet complesso e invitante. Emergono note floreali di sambuco e petali di rose, accompagnate da sentori di frutta matura, come pesca e mela. Si possono anche percepire sfumature aromatiche di pistacchio. In bocca, si manifesta una piacevole armonia tra freschezza e struttura. Il gusto è ricco e avvolgente, con una buona persistenza. Emergono sapori fruttati che si fondono con una piacevole mineralità. Il vino presenta un equilibrio tra dolcezza e acidità, con una leggera nota di amaro nel finale.

VITIGNO
Chardonnay, Sauvignon Bianco, Riesling, Gewürztraminer e Kerner
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono raccolte in periodi diversi a causa delle diverse maturazioni e vengono lavorate separatamente. Lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc vengono fermentati in barrique, mentre il Riesling, il Gewürztraminer e il Kerner vengono fermentati in vasche d'acciaio. Una volta completate le fermentazioni, i vini giovani vengono assemblati per favorire la combinazione e l'armonizzazione delle diverse componenti aromatiche. Successivamente, il vino affina a contatto con i lieviti per circa 10 mesi. Le diverse varietà di uve vengono quindi assemblate e il vino viene imbottigliato, per poi subire ulteriore affinamento in bottiglia per alcuni mesi prima di essere commercializzato.
Longevità
4 - 5 anni
Temperatura di servizio
14-16°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Sushi e Sashimi
Salumi