Mille Or Grand Cru 2015 Astucciato con Logo - Klepka Sausse

Il Mille Or Grand Cru 2015 della cantina Klepka Sausse rappresenta un esempio superbo di champagne blanc de blancs, interamente prodotto da uve Chardonnay selezionate, provenienti dai prestigiosi vigneti Grand Cru di Oger, nella regione della Champagne. Questo millesimato del 2015 è stato affinato per un lungo periodo di 84 mesi sui lieviti, conferendo profondità e complessità straordinarie a questo vino effervescente di altissima qualità.

Esame organolettico

Colore: Nel calice, il Mille Or 2015 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi dorati che esaltano la sua eleganza visiva. La mousse è fine e persistente, con bollicine fini che salgono regolarmente e con grazia.

Profumo: Il naso è complesso e raffinato, con profumi di iodio, nocciola e mandorla fresca che emergono inizialmente. Man mano che il vino si apre, compaiono anche note di agrumi , in particolare di arancia e scorza di limone, accompagnate da sento leggeriri di pane tostato e burro . La combinazione di queste note conferisce al Mille o un bouquet profondo e seducente, che invita l'assaggio.

Gusto: In bocca, l'attacco è netto e vibrante, con una freschezza sorprendente che lascia spazio a una ricca espressione di frutta bianca matura , come mela e pera , bilanciata da una piacevole acidità che mantiene il vino vivace e fresco. Il palato evolve su note più morbide e cremose, con accenni di vaniglia e burro che si fondono perfettamente con la sua trama minerale, tipica dei grandi vini della Champagne. La finezza e l'equilibrio tra frutto e acidità portano un finale lungo e armonico, con un retrogusto leggermente agrumato e minerale.

Vinificazione e affinamento

Il Mille Or Grand Cru 2015 è un prodotto di maestria enologica. Le uve Chardonnay, raccolte manualmente nei vigneti Grand Cru, vengono vinificate in acciaio inox , un metodo che preserva la freschezza e la purezza del frutto, senza interferenze legnose. L'affinamento del vino sui lieviti dura per ben 7 anni , conferendo complessità aromatica, profondità e una mousse estremamente fine e cremosa. Questo lungo contatto con i lieviti arricchisce il vino di aromi terziari, come note di lievito, burro e tostato, che si bilanciano perfettamente con la vivacità e la freschezza degli agrumi.

Notizie storiche sulla cantina e la regione

La cantina Klepka Sausse è situata a Oger , nel cuore della Côte des Blancs , una delle aree più rinomate della Champagne per la produzione di blanc de blancs. Qui, il terroir gessoso e il clima fresco sono ideali per la coltivazione dello Chardonnay, che dona ai vini caratteristiche uniche di freschezza, mineralità e longevità. La storia di questa cantina è legata alla tradizione dello Champagne, dove l'equilibrio tra innovazione e rispetto delle tecniche classiche è alla base della produzione di cuvée di prestigio.

Abbinamenti gastronomici

Il Mille Or Grand Cru 2015 è uno champagne raffinato, adatto ad accompagnare piatti altrettanto pregiati. Le sue note minerali e fruttate lo rendono un compagno ideale per piatti a base di pesce e crostacei , come un delicato filetto di sogliola o scampi alla griglia . È perfetto anche con piatti più strutturati come un risotto al parmigiano o gnocchi al burro e salvia . Tra gli abbinamenti più consigliati, si segnalano anche le capesante rosolate ei formaggi stagionati , come il Comté o il Parmesan.

VITIGNO
Chardonnay 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
6 - 8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali

Cena

Abbinamenti

Piatti a base di pesce

Molluschi

Crostacei

Formaggi stagionati