Pas Dose' Franciacorta 2018 - Cavalleri

Il Franciacorta Pas Dose’ 2018 si distingue per il suo colore giallo chiaro con riflessi luminosi e un perlage molto fine e costante. Al naso colpisce per la sua notevole pulizia, con note floreali, accenni di crosta di pane e pasticceria, e sensazioni fruttate e speziate. In bocca, si presenta profondo e lineare, con una ricca varietà aromatica sostenuta da una freschezza vibrante. La chiusura è piacevolmente sapida, lunga e persistente.

VITIGNO
Chardonnay 100%
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Seconda decade di agosto
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate in modo molto delicato, in modo da estrarre solo il mosto fiore. Fermentazione in acciaio per una parte del 75 % in acciaio e la restante 25% in botte grande di legno. Dopo la creazione della cuvée, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico con una sosta sui lieviti per 42 mesi.
Longevità
Perfetto da bere subito
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Affettati e salumi