Petite Arvine Vigne Rovettaz Valle D'Aosta 2023 - Grosjean

Il Petite Arvine Vigne Rovettaz 2023 si presenta con un brillante colore paglierino che promette un'esperienza sensoriale unica. Al naso, rivela profumi intensi, caratterizzati da note floreali e sensazioni di agrumi, in particolare di pompelmo rosa, che si fondono in un bouquet aromatico avvolgente e coinvolgente. In bocca, si distingue per la sua buona sapidità e una struttura acida ben equilibrata, che conferisce al vino una lunga vita evolutiva. L'eleganza e la complessità di questo vino emergono pienamente nel lungo e persistente finale.

Questo vino nasce da uve coltivate a 550 metri sul livello del mare, nel vigneto Rovettaz, situato in forte pendenza con esposizione a Sud, in un clima particolarmente asciutto e ventilato. La cantina Grosjean, con la sua storia pluriennale e la filosofia produttiva improntata alla sostenibilità ambientale, conferisce a questo vino caratteristiche uniche e distintive, risultato di una dedizione e passione tramandate di generazione in generazione.

Vitigno
Petite Arvine 100%
Vendemmia
Prima decade di ottobre
Vinificazione e Affinamento
Il processo di vinificazione prevede una pressatura a grappolo intero, seguita dalla flottazione del mosto e dalla fermentazione con l'aggiunta di lieviti selezionati. L'affinamento, punto cruciale per definire la personalità di questo vino, avviene in modo sapiente: il 70% riposa per 8 mesi in acciaio "sur lie", mentre il restante 30% per lo stesso periodo in barrique di rovere francese "sur lie". In entrambi i casi, vengono effettuati due batonnage a settimana nei mesi di novembre e dicembre, seguiti da ulteriori 3 mesi in bottiglia. L'imbottigliamento avviene nel mese di luglio.
Longevità
4-6 anni
Temperatura di servizio
6-8 °C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi