Saint Valier 2021 - Conte Vistarino

Il Saint Valier 2021 si presenta dal colore giallo brillante, al naso si apre con un bouquet aromatico complesso, in cui emergono note fruttate e floreali che si fondono armoniosamente con eleganti sentori di spezie. Al palato, il Saint Valier sorprende per la sua freschezza e la sua sapida mineralità, supportata da una struttura morbida e avvolgente. La sua acidità bilanciata conferisce al vino un carattere vivace e una lunga persistenza.

Originario del comune di Rocca de’ Giorgi, questo vino è il frutto di un'attenta selezione di uve Pinot Nero coltivate in un vigneto esposto ad ovest-sud/ovest, a un'altitudine che varia tra i 50 e i 550 metri sul livello del mare, su terreni calcarei argillosi che conferiscono al prodotto una notevole complessità e struttura.

Vitigno
Pinot Nero 100 %
VENDEMMIA
Prima decade di settembre.
Vinificazione e Affinamento
Le uve, raccolte manualmente in cassette da 20 kg, vengono delicatamente pressate dopo una breve macerazione a freddo per ottenere il mosto fiore. Quest'ultimo fermenta a basse temperature in serbatoi d'acciaio inox, dove rimane a contatto con le fecce fini fino all’imbottigliamento effettuato 4 mesi dopo la vendemmia.
Longevità
4-6 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Primi piatti a base di pesce
Pesci e crostacei
Salumi