Scaccomatto Albana Passito 2020 - Fattoria Zerbina

Scaccomatto di Fattoria Zerbina è stato prodotto per la prima volta nel 1987, e da allora è diventato uno dei vini più apprezzati della cantina. Nel corso degli anni, la Fattoria Zerbina ha continuato a perfezionare la produzione di questo vino, utilizzando tecniche innovative e affinando le proprie competenze nella selezione delle uve. Oggi, lo Scaccomatto  è considerato un vero e proprio simbolo di eccellenza nel mondo dei vini italiani.

Scaccomatto si distingue per il suo colore oro profondo. Al naso, si possono percepire note sgrumate di scorza d'arancio candito, zafferano e anche miele di acacia ed albicocca, sempre molto pulito e raffinato, preciso e lineare. Al palato, si rivela pieno, strutturato ed avvolgente, opulento ma di ottima freschezza lungo il finale e molto persistente.

Viene prodotto utilizzando uve di varietà Albana, vendemmiate tardivamente e in più riprese, con l'attacco della muffa nobile. Questa tecnica permette di ottenere un vino di grande complessità e ricchezza aromatica. 

Lo Scaccomato di Fattoria Zerbina ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti nel corso degli anni. Tra i più prestigiosi, si segnalano i Tre Bicchieri del Gambero Rosso assegnati nel 1996, 2001, 2004, 2013 e 2016. La Guida Oro Veronelli ha assegnato al vino punteggi elevati, come il 95/100 per le annate 2001, 2004 e il 96/100 per l'annata 2013.

VITIGNO
Albana 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione avviene in piccole vasche di acciaio e, in alcuni casi, in barriques di rovere francese usate. L'affinamento avviene principalmente in vasche di acciaio di piccola capacità, anche se in alcune annate viene utilizzato anche il legno delle barriques.
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice piccolo
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Abbinamenti
Cioccolata
Torte secche
Formaggi stagionati