Syrah 'Calos' 2021 - Bagliesi

Il Syrah 'Calos' Sicilia DOC 2021 della Cantina Bagliesi rappresenta un'eccellente interpretazione del vitigno Syrah in terra siciliana. Prodotto con uve Syrah 100%, questo vino esprime la potenza e l'eleganza tipiche di un vitigno che ha trovato in Sicilia un ambiente ideale per esprimere il suo carattere inconfondibile. La denominazione Sicilia DOC è garanzia di qualità, evidenziando il legame profondo con un territorio dalle caratteristiche uniche.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve utilizzate per produrre il Syrah 'Calos' provengono dai vigneti situati nella contrada Cammuto, nei pressi di Naro, in provincia di Agrigento. Grazie a un microclima favorevole, caratterizzato da inverni miti e estati calde, e ai terreni ricchi di minerali e ben drenati, il Syrah sviluppa una complessità aromatica e una struttura straordinarie. Le uve vengono raccolte manualmente, garantendo una selezione accurata dei grappoli migliori per preservare la qualità del vino fin dall'inizio.

Dopo la raccolta, le uve vengono portate in cantina, dove subiscono una pressatura soffice e una vinificazione tradizionale. La fermentazione avviene a temperature controllate, il che consente di preservare i profumi freschi e fruttati del Syrah, mantenendo al contempo una buona estrazione di tannini e colore dalle bucce.

Successivamente, il vino viene affinato per 6-8 mesi in botti grandi di rovere, un passaggio che gli conferisce una maggiore complessità aromatica e una struttura vellutata. L'affinamento in legno ammorbidisce i tannini e arricchisce il vino di sfumature speziate, senza mai sovrastare le caratteristiche varietali del Syrah. Una volta completato il processo di affinamento, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per alcuni mesi prima della vendita, in modo che possa raggiungere l'equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e complessità.

Esame Organolettico

Il Syrah 'Calos' 2021 si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che indicano la sua giovinezza e vitalità. Al naso, offre un bouquet complesso e avvolgente, con predominanza di frutti rossi come ciliegia, lampone e ribes, seguiti da delicate note di spezie, come pepe nero e cannella, ereditate dall'affinamento in rovere. Questo insieme aromatico è ulteriormente arricchito da sentori più profondi di cuoio e tabacco, che aggiungono una piacevole complessità.

Al palato, il Syrah 'Calos' si distingue per la sua morbidezza e vellutata struttura tannica. Il sorso è pieno e avvolgente, con una buona persistenza e un perfetto equilibrio tra freschezza e corpo. I tannini sono presenti ma perfettamente integrati, offrendo un'esperienza gustativa rotonda e piacevole. Il retrogusto è lungo e persistente, con un piacevole ritorno di frutta rossa matura e spezie. Il finale è elegante e leggermente sapido, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza della frutta e la complessità delle spezie.

La Cantina Bagliesi

La Cantina Bagliesi, situata nel cuore della Sicilia, a Naro, in provincia di Agrigento, è una realtà vitivinicola a conduzione familiare, impegnata nella produzione di vini di alta qualità che riflettano l’essenza del territorio siciliano. Fondata sulla passione per la viticoltura e su una profonda conoscenza delle tradizioni locali, l'azienda si è affermata come una delle principali produttrici di vini biologici della regione.

La filosofia produttiva della Cantina Bagliesi si basa sulla sostenibilità e sul rispetto per l'ambiente, con una grande attenzione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani, come il Nero d'Avola e il Grillo, ma anche alla coltivazione di vitigni internazionali come il Syrah, che in Sicilia trova condizioni climatiche e pedologiche ideali per esprimere al meglio le sue caratteristiche. L'obiettivo della cantina è quello di produrre vini autentici e di alta qualità, che rispecchino il carattere unico del terroir siciliano.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura e alla sua complessità aromatica, il Syrah 'Calos' Sicilia DOC 2021 è un vino estremamente versatile a tavola, in grado di accompagnare numerosi piatti della tradizione italiana e siciliana. È perfetto con carni rosse alla griglia o arrosto, dove la sua potenza e i suoi tannini ben strutturati riescono a bilanciare i sapori intensi della carne. Si abbina splendidamente con un filetto di manzo al pepe verde, un agnello arrosto o una tagliata di carne con erbe aromatiche.

È anche un ottimo compagno per piatti più rustici e saporiti, come uno stufato di cinghiale o un brasato al vino rosso, dove la sua acidità bilancia la ricchezza del piatto. Inoltre, grazie alle sue note speziate e fruttate, si sposa bene con formaggi stagionati come il pecorino siciliano o il caciocavallo, esaltandone i sapori intensi.

VITIGNO
Syrah 100%

Longevità
6 - 7 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Primi piatti a base di sughi di carne