Terre Cerase Roccaleoni 2023 - Villa Matilde Avallone

Terre Cerase Roccaleoni 2023 – Campania IGP Rosato della cantina Villa Matilde Avallone è un vino che esprime al meglio il legame tra territorio e tradizione. Prodotto esclusivamente da uve Aglianico coltivate nel cuore della Campania, rappresenta un autentico simbolo dell’enologia locale.

Esame organolettico

Alla vista si presenta di un affascinante rosa pallido e tenue, simbolo di eleganza e raffinatezza. Al naso si percepiscono distintamente note di frutta fresca, quali fragole, mirtilli, more e ciliegia, avvolte da delicate sfumature floreali di rosa canina, violetta e glicine, che conferiscono complessità e armonia al bouquet aromatico. Al palato è morbido e pieno, con una piacevole rotondità che ne esalta la bevibilità. La sua freschezza e l’equilibrio lo rendono un compagno ideale per molteplici occasioni.

Vinificazione e affinamento

Le uve, accuratamente selezionate, subiscono una fase di ghiacciatura per preservare al meglio gli aromi primari. Successivamente, si procede con una macerazione a freddo delle vinacce, seguita dalla fermentazione in bianco del mosto dopo la svinatura. Questo processo, caratterizzato da delicatezza e precisione, culmina in un affinamento in acciaio inox, che contribuisce a mantenere la freschezza e la purezza degli aromi varietali.

Zona di produzione

Le uve provengono dai vigneti situati nelle rinomate località di San Castrese e Sessa Aurunca (CE), nonché nelle aree di Foglianise e Ponte (BN). Questi territori, caratterizzati da suoli ricchi di argille arenacee, arenarie quarzose e giacimenti fossili, donano al vino una spiccata personalità e un legame indissolubile con la terra d’origine.

La cantina Villa Matilde Avallone

Fondata negli anni ’60 da Francesco Paolo Avallone, Villa Matilde Avallone è sinonimo di tradizione e innovazione nel panorama enologico campano. Nota per aver riportato in vita il leggendario vino Falerno, la cantina ha saputo valorizzare le varietà autoctone come l’Aglianico, la Falanghina e il Piedirosso, coniugando tecniche tradizionali e moderne. Oggi, sotto la guida della famiglia Avallone, l’azienda si estende su 125 ettari vitati e rappresenta un’eccellenza nel panorama vinicolo italiano.

Abbinamenti gastronomici

Terre Cerase Roccaleoni 2023 è un vino versatile, perfetto come aperitivo o in accompagnamento a piatti a base di pesce in salsa e carni bianche. Eccelle con la mozzarella di bufala campana, la pizza napoletana, zuppe di pesce e taglieri di salumi. Da servire a una temperatura ideale di 10-12°C, per apprezzarne al meglio freschezza e delicatezza.

VITIGNO
Aglianico 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce

Carni bianche
Mozzarella di bufala campana

Pizza napoletana

Salumi