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La Torbata, in stile Strong Ale, viene prodotta ad alta fermentazione in acciaio e sottoposta a una seconda fermentazione in bottiglia con maturazione sui lieviti. È nata nel 2003 ed è stata la prima birra torbata brassata nella storia italiana, contraddistinta da un aspetto limpido, un colore nero con riflessi porpora scuro e una schiuma beige fine e cremosa. Il suo profumo presenta evidenti note affumicate, seguite da sentori più complessi di cuoio, tabacco e frutta secca. Il sapore intenso, arricchito dalle dolci note del miele (castagno o melata) e della frutta sciroppata, risulta sorprendentemente morbido al palato.
