Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Nodi' 2022 - Nino Franco

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'Nodi' 2022 della cantina Nino Franco è un esempio straordinario di Prosecco Superiore, una celebrazione della purezza e dell’eleganza del vitigno Glera coltivato nel cuore delle colline di Valdobbiadene. Questo vino spumante riflette l’essenza di una regione che ha fatto del Prosecco un’icona mondiale, unendo tradizione e innovazione in un calice di rara raffinatezza.

Caratteristiche e Analisi Sensoriale

Alla vista, il 'Nodi' si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini, espressione della freschezza tipica del Glera. Il perlage è fine e persistente, un segno distintivo della cura posta durante la vinificazione con metodo Charmat, che esalta la struttura e l’eleganza di questo Brut. Al naso, offre un bouquet floreale complesso e seducente, dominato da profumi di glicine e rosa, a cui si uniscono note fruttate di pera, pesca e un tocco di lime, regalando una sensazione olfattiva fresca e vivace.

Al palato, 'Nodi' si rivela intenso e vellutato, con una complessità che sorprende a ogni sorso. Il gusto è bilanciato tra una piacevole acidità e una sottile nota sapida, offrendo un finale persistente e armonioso. La freschezza si combina con una nota sapida che rende il vino particolarmente adatto ad accompagnare una vasta gamma di piatti.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del 'Nodi' segue il metodo Charmat, che prevede una fermentazione in autoclave, ideale per esaltare le caratteristiche aromatiche della Glera. Le uve sono raccolte manualmente e selezionate con cura, provenienti dal vigneto Col del Vent. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata per preservare l’intensità degli aromi primari. Successivamente, una seconda fermentazione avviene in autoclave, per ottenere un perlage fine e persistente, caratteristico di questo Prosecco Superiore.

La Cantina Nino Franco e il Territorio di Valdobbiadene

La storia della cantina Nino Franco è indissolubilmente legata alla tradizione enologica di Valdobbiadene, una zona che beneficia di un clima mite e di una terra particolarmente vocata alla viticoltura grazie alle sue dolci colline. Fondata nei primi del Novecento, Nino Franco è oggi sinonimo di eccellenza nel panorama del Prosecco, con una filosofia orientata alla qualità assoluta e al rispetto per il territorio. La zona di Valdobbiadene è riconosciuta a livello internazionale come il cuore pulsante della produzione di Prosecco Superiore, un’area che offre condizioni ideali per la Glera grazie alla composizione del suolo e all’esposizione soleggiata dei vigneti.

Abbinamenti Gastronomici

La finezza del 'Nodi' lo rende un accompagnamento perfetto per una grande varietà di piatti. Si abbina elegantemente ad aperitivi e stuzzichini, ma eccelle soprattutto in compagnia di salumi come soppressa e prosciutto crudo. La sua freschezza lo rende adatto anche a piatti a base di pesce, risotti delicati, formaggi giovani e leggermente stagionati. Per chi ama la cucina di mare, è l’ideale con crostacei e frutti di mare, esaltando con la sua acidità la dolcezza naturale degli ingredienti.

VITIGNO
Glera 100%

Longevità
3 – 4 anni
Temperatura di servizio
7 - 9°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo

Aperitivo

Cena

Abbinamenti

Salumi

Piatti a base di pesce

Crostacei

Frutti di mare

Risotti delicati

Formaggi giovani e poco stagionati