Valpolicella Classico 2020 - Speri

Il Valpolicella Classico si presenta in un luminoso color rubino con sfumature violacee, un preludio visivo alla ricchezza aromatica che lo caratterizza. Al naso, si apre con intense note vinoso-florali di viola, seguite da un bouquet fruttato dominato da ciliegie mature. In bocca, rivela un corpo medio, equilibrato e fruttato, con una freschezza vibrante che invita a un consumo giovane e spensierato.

Vitigno

Corvina veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%.

Vinificazione e Affinamento

Le uve, rigorosamente selezionate a mano, vengono sottoposte a una delicata pigiatura con pigiadiraspatrice per preservarne l'integrità aromatica. La fermentazione avviene con una macerazione a temperatura controllata, garantendo l'estrazione ottimale dei profumi e dei colori. Dopo questa fase, il vino riposa per 4 mesi in vasche di acciaio e cemento vetrificato, per poi affinarsi ulteriormente in bottiglia, dove sviluppa complessità e carattere.
Longevità
6-8 anni
Temperatura di servizio
14-16 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Selvaggina
Affettati e salumi