Valpolicella Classico 2023 - Ca' La Bionda

Il Valpolicella Classico 2023 si presenta con un colore rosso rubino. Al naso, si sprigionano eleganti profumi di frutta fresca, con delicate sfumature floreali di viola che avvolgono i sensi in un abbraccio fragrante. Al palato, si manifesta con leggiadria e equilibrio, con una straordinaria freschezza che invita a ogni sorso.

VITIGNO
Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella e Molinara 10%
Vendemmia
Inizia l’ultima decade di agosto e si protrae fino a settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia le uve vengono delicate pigiate e il mosto ottenuto fermenta in vasi vinari d'acciaio, mantenendo una temperatura costante di massimo 25°C per preservare al meglio gli aromi primari. La macerazione, duratura circa 7 giorni, garantisce l'estrazione ottimale dei preziosi composti presenti nelle bucce. Dopo questa fase cruciale, il vino riposa e si affina in acciaio con maestria per circa 5 mesi.
Longevità
3-4 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Formaggi di media stagionatura
Carni rosse
Stufati
Salumi