Vin Santo Di Montepulciano 'Familiae'  2013 - Boscarelli 37,5 Cl

Il Vin Santo di Montepulciano 'Familiae' 2013 della cantina Boscarelli è un vino dolce di grande tradizione e complessità, realizzato seguendo l'antico metodo toscano dell'appassimento. Questo vino, spesso definito "Occhio di Pernice" per il suo colore ambrato e ricco, rappresenta un’elegante interpretazione del Vin Santo, una specialità vinicola che affonda le sue radici nella cultura enologica toscana. Prodotto principalmente da uve Sangiovese e altre varietà complementari, il 'Familiae' è un omaggio alla tradizione e al terroir unico di Montepulciano, un territorio che da sempre produce vini di grande finezza ed eleganza.

Esame Organolettico

Alla vista, il Vin Santo di Montepulciano 'Familiae' 2013 si presenta con un colore ambrato intenso, attraversato da riflessi dorati e aranciati, una caratteristica tipica dei Vin Santo di lungo invecchiamento. Al naso, sprigiona un bouquet ricco e complesso, con note di frutta secca come nocciole e mandorle, seguite da sentori di miele, fichi secchi e caramello. Questa sinfonia di profumi è arricchita da sfumature di spezie dolci e lievi accenni di tabacco, che conferiscono al vino una profondità aromatica unica. Al palato, il 'Familiae' è denso e avvolgente, con una dolcezza equilibrata da una buona acidità, che ne esalta la freschezza e la bevibilità. Il finale è lungo, persistente e lascia una piacevole sensazione di frutta matura e note tostate, offrendo un’esperienza gustativa intensa e raffinata.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Vin Santo di Montepulciano 'Familiae' 2013 segue il metodo tradizionale del Vin Santo, che prevede un lungo processo di appassimento e un’attenta maturazione in piccoli caratelli. Le uve, principalmente Sangiovese con altre varietà rosse complementari, vengono lasciate appassire naturalmente, un processo che permette di concentrare gli zuccheri e gli aromi, donando al vino la sua caratteristica dolcezza e intensità. Dopo l'appassimento, le uve vengono pressate e il mosto ottenuto viene posto in caratelli di legno sigillati con ceralacca, in cui fermenta lentamente in ambiente privo di ossigeno.

Il periodo di fermentazione e affinamento avviene in caratelli di capacità variabile, tra i 20 e i 50 litri, realizzati con legni differenti, che contribuiscono alla complessità aromatica del vino. I caratelli rimangono chiusi per circa 4-5 anni, durante i quali il vino subisce gli effetti degli sbalzi termici stagionali, un elemento essenziale per il processo di maturazione del Vin Santo. Al termine di questo periodo, il vino viene infine aperto e imbottigliato, pronto per essere gustato ma con un potenziale di invecchiamento che può durare decenni.

Storia della Cantina Boscarelli

La cantina Boscarelli ha origine nel 1962 grazie al sogno di Egidio Corradi, che desiderava produrre vini in grado di esprimere l’eleganza e la ricchezza del territorio di Montepulciano. Situata nella località di Cervognano, questa cantina rappresenta uno dei punti di riferimento per la produzione di vini nobili toscani. Dopo la fondazione, la gestione della cantina è passata alla figlia Paola Corradi e al marito Ippolito De Ferrari, che con dedizione e passione hanno sviluppato il progetto enologico iniziato dal padre. Oggi, Boscarelli è un nome di prestigio, riconosciuto per la qualità dei suoi vini e per l'attenzione alla tradizione e al terroir. Il Vin Santo 'Familiae' è uno dei prodotti simbolo della cantina, un vino che racchiude la storia e il savoir-faire di una famiglia che ha dedicato la propria vita al vino.

Abbinamenti Gastronomici

Il Vin Santo di Montepulciano 'Familiae' 2013 è un vino che si presta a numerosi abbinamenti, grazie alla sua dolcezza raffinata e alla sua complessità aromatica. È perfetto da degustare con dolci secchi come cantucci e biscotti alle mandorle, un classico abbinamento toscano che ne esalta le note di frutta secca e caramello. Questo Vin Santo è ideale anche con formaggi erborinati o stagionati, che ne bilanciano la dolcezza e aggiungono una nota di intensità. Per un’esperienza più audace, può essere gustato con foie gras, per un contrasto tra dolce e salato che esalta la ricchezza del vino. Il 'Familiae' è inoltre un vino da meditazione, da gustare lentamente da solo, per apprezzarne tutte le sfumature e la persistenza.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
6 - 8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Dessert
Abbinamenti
Pasticceria secca

Formaggi erborinati o stagionati

Foise gras