Brentino Merlot Cabernet 2021 (37,5 Cl) - Maculan

Il Brentino Merlot Cabernet 2021 della cantina Maculan è un vino che esprime al meglio il carattere deciso e raffinato delle colline vulcaniche della zona DOC Breganze, in Veneto. Questo rosso corposo e ben strutturato nasce dall’unione equilibrata di Merlot (55%) e Cabernet Sauvignon (45%), due vitigni internazionali che trovano in questo territorio un’espressione particolarmente interessante e armoniosa. Il Brentino è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati, ma anche da gustare da solo, per apprezzarne la ricchezza aromatica e la profondità.

Esame organolettico

Alla vista, il Brentino Merlot Cabernet 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, che preannuncia la sua struttura robusta e la sua complessità. Il vino si mostra limpido e brillante, segno di una vinificazione accurata.

Al naso, il profumo è ampio e fruttato, con note dominanti di frutti rossi maturi, come ciliegie, more e prugne, tipiche del Merlot. A queste si aggiungono eleganti sentori speziati e un tocco di legno dolce, dovuto al passaggio in barrique di rovere francese. Sono percepibili anche sfumature di tabacco, cacao e pepe nero, che donano al vino una complessità olfattiva notevole e invitano a un’ulteriore degustazione.

Al palato, il Brentino 2021 si dimostra asciutto e di buon corpo, con una struttura tannica ben definita ma mai aggressiva. I tannini sono morbidi e setosi, perfettamente bilanciati con l'acidità, che conferisce freschezza e vivacità al sorso. Il vino è equilibrato e di carattere, con una persistenza aromatica che si prolunga piacevolmente, lasciando sul palato note di frutta rossa matura e spezie. Il finale è lungo e avvolgente, con una leggera vena minerale che riflette il terroir vulcanico da cui proviene.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Brentino Merlot Cabernet 2021 è il risultato di una selezione attenta delle uve provenienti dai migliori vigneti della zona DOC Breganze. Questi vigneti, situati su colline di origine vulcanica e tufacea, conferiscono alle uve una particolare complessità e freschezza, grazie ai suoli ricchi di minerali e alle escursioni termiche che caratterizzano questa zona.

La vendemmia è eseguita manualmente, con una selezione rigorosa dei grappoli migliori per garantire una qualità eccellente delle uve. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, che permette di preservare gli aromi fruttati e la freschezza delle uve.

Il vino viene poi affinato per un anno in due diverse tipologie di contenitori: metà del vino matura in vasche di acciaio, mentre l’altra metà riposa in barrique di rovere francese per un anno. Questo affinamento conferisce al Brentino un equilibrio perfetto tra freschezza, frutto e complessità aromatica, con il legno che aggiunge struttura e note speziate senza mai sovrastare le caratteristiche varietali del Merlot e del Cabernet Sauvignon.

La cantina Maculan: storia e filosofia produttiva

La Cantina Maculan è una delle realtà più prestigiose della zona di Breganze, situata nel cuore del Veneto. Fondata nel 1947 da Fausto Maculan, la cantina è oggi gestita dalla terza generazione della famiglia, che continua a portare avanti la tradizione di qualità e innovazione che ha reso famoso il marchio.

La filosofia della cantina si basa su un profondo rispetto per il territorio e le sue peculiarità, con una costante attenzione alla qualità delle uve e al processo produttivo. Ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia, è curata nei minimi dettagli per garantire vini che riflettano al meglio le caratteristiche del terroir. La cantina Maculan è conosciuta per la sua capacità di coniugare tradizione e innovazione, producendo vini che sono espressione autentica del territorio, ma con uno stile moderno e internazionale.

Il territorio di Breganze

Il territorio di Breganze, situato ai piedi delle Prealpi Venete, è uno dei distretti vinicoli più affascinanti del Veneto. Le colline vulcaniche e tufacee che caratterizzano questa zona offrono un terroir unico, capace di conferire ai vini una mineralità distintiva e una grande complessità aromatica. Il clima temperato, con estati calde e inverni freschi, permette una maturazione lenta e regolare delle uve, che si traduce in vini equilibrati e di grande espressività.

La denominazione Breganze DOC è famosa sia per la produzione di vini rossi che per i suoi vini bianchi e dolci, e la cantina Maculan è senza dubbio uno dei principali interpreti di questo territorio, contribuendo a far conoscere i vini di Breganze in tutto il mondo.

Abbinamenti gastronomici

Il Brentino Merlot Cabernet 2021 è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua struttura e alla sua complessità, si abbina perfettamente a primi piatti ricchi, come lasagne al forno, pasta al ragù di cinghiale o gnocchi al ragù di carne. Ottimo anche con carni rosse alla griglia, arrosti e stracotti, dove la sua struttura tannica si sposa alla perfezione con la succulenza della carne.

Per quanto riguarda i formaggi, il Brentino è ideale con formaggi stagionati e saporiti, come il Pecorino o il Parmigiano Reggiano. Il vino, con la sua persistenza e il suo equilibrio, riesce a bilanciare la grassezza del formaggio e a esaltarne i sapori.

VITIGNO
Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 45%
(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Setufati
Formaggi stagionati
Primi piatti ricchi e saporiti