Chianti Classico DOCG 'Peppoli' 2022 Kit 6 Bottiglie - Peppoli

Il Chianti Classico DOCG 'Peppoli' 2022 della Tenuta Peppoli, appartenente alla prestigiosa famiglia Antinori, è un vino che racchiude la tradizione e l'eleganza del territorio del Chianti Classico. Prodotto principalmente con uve Sangiovese, questo vino riflette l'autenticità della regione toscana, famosa per la produzione di vini robusti e complessi. L’annata 2022 è stata particolarmente caratterizzata da un clima sfidante, ma le condizioni ottimali di fine estate hanno permesso alle uve di maturare in modo perfetto, dando vita a un Chianti di grande espressività e freschezza.

Esame organolettico

Alla vista, il Peppoli 2022 si presenta con un colore rosso rubino brillante, che denota la sua giovinezza e vivacità. La trasparenza e la lucentezza del vino suggeriscono una buona estrazione del colore, mantenendo la finezza tipica del Sangiovese.

Al naso, il vino sprigiona aromi freschi e vivaci, dominati da note di frutti rossi, come ribes, fragole e melograno. Accanto a queste sensazioni fruttate, si percepiscono anche delicate sfumature floreali, tra cui la rosa canina e il karkadè, che conferiscono al bouquet un’eleganza particolarmente affascinante. A completare il profilo aromatico si inseriscono lievi accenni di caramello, che aggiungono una nota dolce e avvolgente, arricchendo la complessità del vino.

In bocca, il Peppoli 2022 si presenta con un ingresso avvolgente e gustoso. La freschezza è immediatamente percepibile grazie alla vivace acidità, che dona al sorso una grande bevibilità. I tannini sono morbidi e ben integrati, donando al vino una struttura setosa ma allo stesso tempo vibrante. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole nota sapida che lascia il palato pulito e invita a un nuovo assaggio. La freschezza e la sapidità rendono questo vino particolarmente piacevole anche in gioventù, ma con un potenziale di affinamento interessante.

Processo di vinificazione e affinamento

La vendemmia 2022 si è svolta in un'annata caratterizzata da un clima caldo e asciutto, con temperature superiori alla media storica durante i mesi estivi. Nonostante la mancanza di piogge fino alla metà di agosto, le viti della tenuta Peppoli sono riuscite ad autoregolarsi, garantendo una maturazione ottimale delle uve. Le piogge di metà agosto, seguite da un calo delle temperature, hanno permesso alle uve di completare la maturazione in condizioni ideali. La vendemmia è iniziata l'8 settembre ed è terminata nella prima settimana di ottobre.

Dopo la raccolta, le uve sono state diraspate e pigiate delicatamente, e la fermentazione alcolica ha avuto luogo in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate, comprese tra i 26 e i 28°C. Questo processo ha permesso di preservare la freschezza aromatica e di esaltare le note fruttate e floreali del Sangiovese e delle altre varietà complementari. La macerazione sulle bucce è durata tra i 10 e i 12 giorni per il Sangiovese, mentre per le altre varietà complementari è durata fino a due settimane. Terminata la fermentazione malolattica entro la fine dell'inverno, il vino assemblato è stato affinato in botti di rovere di Slavonia e, per una piccola parte, in barrique e serbatoi di acciaio inox.

La cantina Peppoli: storia e filosofia produttiva

La Tenuta Peppoli è parte della storica famiglia Antinori, una delle più antiche e rispettate famiglie vinicole in Italia, che vanta oltre 600 anni di storia nella produzione di vini di alta qualità. La tenuta, situata nel cuore del Chianti Classico, si estende su circa 100 ettari, di cui 50 sono coltivati a vigneto. Fondata nel 1985, la tenuta si distingue per la sua capacità di produrre vini che esprimono al meglio il terroir chiantigiano, con un particolare focus sul Sangiovese, il vitigno simbolo della regione.

La filosofia produttiva della cantina Peppoli si basa su un profondo rispetto per il territorio e le tradizioni, unito a un costante impegno per l'innovazione e la sostenibilità. I vigneti sono coltivati in modo sostenibile, con tecniche che minimizzano l'impatto ambientale e garantiscono una produzione di alta qualità, nel rispetto dell'ambiente circostante.

Il territorio del Chianti Classico

Il Chianti Classico è una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia, situata tra Firenze e Siena. Il suo territorio è caratterizzato da colline dolci e fertili, che offrono condizioni ideali per la coltivazione del Sangiovese, il vitigno principale utilizzato per la produzione del Chianti. Il clima è mediterraneo, con estati calde e inverni freddi, e le brezze fresche provenienti dalle colline favoriscono una maturazione lenta e graduale delle uve, conferendo ai vini una grande freschezza e complessità aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Il Peppoli 2022 è un vino estremamente versatile, che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura, si abbina perfettamente a piatti della tradizione toscana, come una bistecca alla fiorentina, pappardelle al ragù di cinghiale o costine di agnello alla griglia. Ottimo anche con piatti a base di carne rossa e selvaggina, dove la sua acidità bilancia la ricchezza dei sapori.

Si presta bene anche con formaggi stagionati, come il Pecorino Toscano o il Parmigiano Reggiano, grazie alla sua persistenza aromatica e alla sapidità che ne esalta la complessità. Infine, può accompagnare primi piatti saporiti, come una lasagna al forno o un risotto ai funghi porcini, dove la freschezza del vino bilancia la ricchezza del piatto.

VITIGNO
Sangiovese e piccole parti di varietà complementari

Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Salumi